Boeuf Bourguignon

Hacka den gula löken i mindre bitar.

Putsa köttet och skär det i tärningar om 2 x 2 cm. Bryn köttet och löken i smör i en stekpanna.

Lägg över kött och sky i en stekgryta. Strö över vetemjölet och rör om ordentligt.

Häll i pressad vitlök, tomatpuré, ett par kvistar färsk timjan, salt och svartpeppar. Fortsätt med buljongen och vinet.

Koka upp och låt sedan sjuda i drygt en timme.

Skär morötterna i centimeter-tjocka och stek hastigt i smör. Lägg över i en skål

Dela eventuellt champinjonerna. Stek dem sedan hastigt med persilja i smör. Lägg över i en skål

Skala steklöken och stek hastigt i smör. Lägg över i en skål.

Tärna sidfläsket och stek i en stekpanna.

När det är 15 minuter kvar av tillagningen av köttgrytan, lägg i morötter och steklök

När det är 5 minuter kvar läggs champinjoner och sidfläsk i.