Löksoppa Maison Rouge

Name: Löksoppa Maison Rouge
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl Cider; 0.3 pc. Färsk timjan; 3 pc. Hönsbuljong; 3 tbsp Olivolja; 200 g Formfranska; 100 g Rökt Sidfläsk Bit; 2 tbsp Farinsocker; 1 kg Silverlök; 1.5 L Vatten; 1 dl Matlagningsvin Vitt; 200 g Riven Ost

50 minEasy

355,91 kr

4 portions • 41,16 kr per portion

Portions

Löksoppa med fin sälta och sötma är också en utmärkt förrätt.

Ingredients


2 dl	Cider
0,3 pc.	Färsk timjan
3 pc.	Hönsbuljong
3 tbsp	Olivolja
200 g	Formfranska
100 g	Rökt Sidfläsk Bit
2 tbsp	Farinsocker
1 kg	Silverlök
1,5 L	Vatten
1 dl	Matlagningsvin Vitt
200 g	Riven Ost

Instructions

Skala och hacka all lök. Hetta upp olja i en vid kastrull. Svetta löken en stund. Tillsätt farinsocker, strimlat sidfläsk och repad timjan i kastrullen. Häll på cider, vin och buljong. Koka tills löken är fin och glansig, ca 40 min. Smaka av med salt.

Sätt ugnen på grill. Häll över soppan i portionsskålar. Rosta brödet. Lägg en brödskiva ovanpå soppan i varje skål. Toppa med riven ost.

Gratinera soppan 1 minut under ugnens grillelement. Avsluta med lite svartpeppar ur kvarn.

Photo:

Roland Persson

Förrätt Nyår

Print recipe Give feedback