Sommarrulltårta med citron och mascarpone

Name: Sommarrulltårta med citron och mascarpone
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsp Kardemumma Mald; 1 dl Majsstärkelse; 2 dl Strösocker; 1 tsp Vaniljsocker; 3 pc. Ägg; 0.5 tsp Bakpulver; 1 dl Vetemjöl; 150 g Citron; 2.5 dl Vispgrädde; 1.5 dl Lemon Curd; 250 g Mascarpone; 100 g Hallon

30 minEasy

185,88 kr

4 portions • 21,80 kr per portion

Portions

Den här gjorde min farmor ofta, men med grädde och mandariner på burk. När jag kom hem från skolan fick jag slicka skålen. Jag var egentligen mer intresserad av kaksmeten och grädden än själva rulltårtan! Men även jag växte upp och nu tänker jag ofta på den goda rulltårtan – lätt att göra och rolig att variera. Prova att skippa citronskalet i krämen och pudra över lite kakao i stället. Receptet är hämtat ur "Tinas sommar" av Tina Nordström (Bonnier fakta)

Ingredients


1 tsp	Kardemumma Mald
1 dl	Majsstärkelse
2 dl	Strösocker
1 tsp	Vaniljsocker
3 pc.	Ägg
0,5 tsp	Bakpulver
1 dl	Vetemjöl
Citronkräm
150 g	Citron, (1 st)
2,5 dl	Vispgrädde
1,5 dl	Lemon Curd
250 g	Mascarpone
Till servering
100 g	Hallon

Instructions

Värm ugnen till 225 grader.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, maizena, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma. Sikta ner det i äggblandningen och vänd ihop till en smet. Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 7 minuter.

Ta ut kakan och vänd upp den (med pappret uppåt) på ett sockrat bakplåtspapper. Pensla kallt vatten på det övre pappret och lossa kakan försiktigt från pappret.

Vispa grädden. Blanda mascarponen med citroncurden, citronsaften och det rivna skalet. Vänd ner i grädden. Bred ut krämen på kakan och täck med bär som trycks ner lite i krämen. Rulla ihop, skär upp och ät!

Photo:

Charlie Drevstam

Print recipe Give feedback

Similar recipes