Bakad rotselleri med gräddkokt kål, tryffel och rostad mandel

Name: Bakad rotselleri med gräddkokt kål, tryffel och rostad mandel
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tsp Flingsalt; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 pc. Aluminiumfolie; 100 g Smör; 1 tbsp Rosmarin - färsk; 1 tbsp Färsk timjan; 1 kg Rotselleri; 100 g Mandlar rostade; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 tbsp Smör; 1 krm Salt; 3 dl Vispgrädde; 125 g Grönkål; 500 g Spetskål; 2 tsp Olivolja; 1 tsp Tryffelolja

1 h 30 minMedium

321,59 kr

4 portions • 50,51 kr per portion

Portions

Lyxig middag med rotselleri som serveras med gräddkokt kål och toppas med knaprig mandel. Underbart gott och perfekt till nyår!

Ingredients

Rotselleri
2 tsp	Flingsalt
1 krm	Svartpeppar Malen
1 pc.	Aluminiumfolie
100 g	Smör
1 tbsp	Rosmarin - färsk
1 tbsp	Färsk timjan
1 kg	Rotselleri
Topping
100 g	Mandlar rostade
Kål
1 krm	Svartpeppar Malen
2 tbsp	Smör
1 krm	Salt
3 dl	Vispgrädde
125 g	Grönkål
500 g	Spetskål
2 tsp	Olivolja
1 tsp	Tryffelolja

Instructions

Värm ugnen till 200 grader.

Rotselleri: Tvätta rotsellerin ordentligt och skär bort den grövsta delen.

Mosa samman smör, flingsalt, peppar, timjanblad och finhackad rosmarin. Lägg rotsellerin på ett ark ugnsfolie i en ugnsfast form. Täck rotsellerin med örtsmöret ordentligt runt om. Förslut ugnsfoliet och rosta rotsellerin i ugnen i ca 1 tim.

Kål: Strimla kålen och fräs den mjuk i smör i en varm stekpanna. Tillsätt grädde och låt kålen sjuda på svag värme i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.

Grönkål: Hetta upp lite olja i en annan stekpanna och fräs grönkålen lite lätt.

Grovhacka de rostade mandlarna.

Skär rotsellerin i bitar. Smaka av den gräddkokta kålen med lite tryffelolja.

Ta fram tallrikar och fördela den frästa grönkålen. Toppa med gräddkokt kål och rotselleriskivor. Strö över rostade mandlar. Klart att servera!

Photo:

Nurlan Emir

Fest Nyår Rotsaker

Print recipe Give feedback