Jordärtskockssoppa med timjan

Name: Jordärtskockssoppa med timjan
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 140 g Bacon Skivat; 500 g Jordärtskocka; 500 g Potatis Mjölig; 3 dl Vispgrädde; 0.5 pc. Färsk timjan; 8 dl Vatten; 2 tbsp Grönsaksfond; 1 krm Salt; 1 tbsp Smör; 1 krm Svartpeppar Malen; 250 ml Matlagningsvin Vitt; 0.5 pc. Gul lök; 2 clove Vitlök Vanlig; 50 g Grana Padano; 0.5 pc. Färsk timjan

30 minMedium

279,24 kr

4 portions • 34,71 kr per portion

Portions

En lättlagad soppa som passar lika bra till vardag som till inledning på nyårsmenyn. Soppan kan tillagas i förväg. Den håller sig fint i kylen i ca 3 dagar och går även att frysa in.

Ingredients

Tillbehör
140 g	Bacon Skivat
Soppa
500 g	Jordärtskocka
500 g	Potatis Mjölig
3 dl	Vispgrädde
0,5 pc.	Färsk timjan
8 dl	Vatten
2 tbsp	Grönsaksfond
1 krm	Salt
1 tbsp	Smör
1 krm	Svartpeppar Malen
250 ml	Matlagningsvin Vitt
0,5 pc.	Gul lök
2 clove	Vitlök Vanlig
Topping
50 g	Grana Padano
0,5 pc.	Färsk timjan

Instructions

Soppa: Skala och dela jordärtskockor och potatis i mindre bitar. Skala och grovhacka lök och vitlök.

Fräs alltsammans i smör i en stor kastrull utan att det tar färg. Krydda med timjanblad och tillsätt vitt vin. Låt puttra i ca 1 min. Tillsätt vatten och grönsaksfond och låt koka upp. Sänk värmen och sjud under lock i ca 20 min.

Tillbehör: Tärna baconet smått. Stek i en het panna så att det blir riktigt krispigt. Häll över baconet på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.

Soppa: Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar.

Topping: Toppa soppan med bacon, riven grana padano och timjankvistar.

Näringsvärde: 676 kcal, 18 g protein, 47 g fett, 43 g kolhydrater

Photo:

Nurlan Emir

Soppa Förrätt Fläskkött Rotsaker

Print recipe Give feedback