Indiska majspannkakor med grönsakssalsa och sval yoghurt

Name: Indiska majspannkakor med grönsakssalsa och sval yoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl Yoghurt för Matlagning; 0.5 pc. Koriander - färsk; 1 krm Svartpeppar Malen; 180 g Röda Linser Förkokta; 2 pc. Kvisttomater; 140 g Majskorn; 1 tsp Olivolja; 0.5 pc. Koriander - färsk; 1 krm Salt; 1 pc. Avokado; 0.5 pc. Citron; 3 pc. Salladslök; 5 pc. Ägg; 4 dl Mellanmjölk; 0.5 dl Vetemjöl; 1 dl Yoghurt för Matlagning; 180 g Röda Linser Förkokta; 2 pc. Salladslök; 0.75 tsp Salt; 2.5 dl Majsmjöl; 140 g Majskorn; 1.5 tsp Spiskummin; 1 tsp Torkad gurkmeja; 1 tbsp Smör

45 minEasy

294,43 kr

4 portions • 34,32 kr per portion

Portions

Fantastiskt goda och mättande pannkakor gjorda på majsmjöl. Toppa med en frisk och fräsch salsa. Fler pannkaksrecept: Kokospannkakor, Pannkakor med dinkelmjöl. Rekvisita: www.oscarclothilde.com

Ingredients

Topping
1 dl	Yoghurt för Matlagning
0,5 pc.	Koriander - färsk
Grönsakssalsa
1 krm	Svartpeppar Malen
180 g	Röda Linser Förkokta
2 pc.	Kvisttomater
140 g	Majskorn
1 tsp	Olivolja
0,5 pc.	Koriander - färsk
1 krm	Salt
1 pc.	Avokado
0,5 pc.	Citron
3 pc.	Salladslök
Majspannkaka
5 pc.	Ägg
4 dl	Mellanmjölk
0,5 dl	Vetemjöl
1 dl	Yoghurt för Matlagning
180 g	Röda Linser Förkokta
2 pc.	Salladslök
0,75 tsp	Salt
2,5 dl	Majsmjöl
140 g	Majskorn
1,5 tsp	Spiskummin
1 tsp	Torkad gurkmeja
1 tbsp	Smör

Instructions

Sätt ugnen på 100 grader.

Majspannkakor: Blanda samman majsmjöl, (vetemjöl, valfritt för enklare stekning), spiskummin, gurkmeja och salt i en bunke.

Tillsätt hälften av mjölken och vispa ihop till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken, ägg, yoghurt, majskorn och avrunna linser. Mixa ihop med hjälp av en stavmixer till en slät smet.

Skölj och strimla salladslöken (strimla även salladslök till salsan) och tillsätt till pannkakssmeten. Låt stå medan du gör salsan.

Grönsakssalsa: Skölj och tärna tomat och halvera och tärna avokadon. Blanda i en skål och tillsätt resten av majsen och de avrunna linserna samt den strimlade salladslöken.

Skölj och finhacka koriander och blanda i. Tillsätt citronsaft samt olja och smaka av med salt och peppar.

Majspannkakor: Använd en mellanstor stekpanna till pannkakorna. Hetta upp smör i stekpannan och häll i lite smet. Stek pannkakan ca 2 min på varje sida. Lägg pannkakorna allt eftersom på ett fat. Håll dem varma i ugnen.

Servera majspannkakorna tillsammans med grönsakssalsan, yoghurt och lite extra finhackad koriander.

Näringsvärde: 522 kcal, 22 g protein, 14 g fett, 67 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Indiskt

Print recipe Give feedback