Le Rouges moules marinières

Name: Le Rouges moules marinières
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl Matlagningsvin Vitt; 1.5 dl Vispgrädde; 2 pc. Schalottenlök; 1 tbsp Smör; 2 clove Vitlök Vanlig; 0.5 pc. Persilja - färsk; 2 kg Färska Blåmusslor; 1 tbsp Olivolja

40 minEasy

107,21 kr

4 portions • 7,13 kr per portion

Portions

På Le Rouge serverar vi hackad persilja, aioli och pommes frites till vår moules marinères.

Ingredients


1 dl	Matlagningsvin Vitt
1,5 dl	Vispgrädde
2 pc.	Schalottenlök
1 tbsp	Smör
2 clove	Vitlök Vanlig
0,5 pc.	Persilja - färsk
2 kg	Färska Blåmusslor
1 tbsp	Olivolja

Instructions

Tvätta musslorna ordentligt och ryck bort ”skägget”. Kasta dem som inte stänger sig när man spolar dem med kallt vatten.

Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp olja och smör i en kastrull. Svetta lök och vitlök en stund. Tillsätt musslor och vin. Lägg på ett lock och låt musslorna koka några minuter, tills de öppnat sig.

Tillsätt grädden minuten innan musslorna tas från värmen. Sila av all vätska i en bunke, mixa till skum och häll över de färdiga musslorna. Toppa med persiljan.

Ett recept från restaurang Le Rouge

Photo:

Roland Persson

Fest

Print recipe Give feedback