14. The bp morning

Name: 14. The bp morning
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 pc. Ägg; 1 tbsp Fiberhusk; 1 krm Salt; 2.5 dl Vispgrädde; 25 g Smör; 60 ml Vatten; 0.5 tbsp Äppelmos; 0.5 krm Ingefära Malen; 0.25 tsp Vaniljextrakt; 0.5 krm Muskot Malen; 12 g Pecannötter; 0.5 tbsp Smör; 0.5 tsp Salt; 50 g Zucchini; 2 tbsp Vatten; 0.5 tbsp Sötningsmedel; 0.5 krm Kardemumma Mald; 0.5 tsp Kanel Malen

20 minEasy

322,09 kr

2 portions • 22,45 kr per portion

Portions

Brunch med pannkakor och Zucchini-äpplen med pekannötter.

Ingredients

Pannkakor
4 pc.	Ägg
1 tbsp	Fiberhusk
1 krm	Salt
2,5 dl	Vispgrädde
25 g	Smör
60 ml	Vatten
Zucchini-äpplen
0,5 tbsp	Äppelmos
0,5 krm	Ingefära Malen
0,25 tsp	Vaniljextrakt
0,5 krm	Muskot Malen
12 g	Pecannötter
0,5 tbsp	Smör
0,5 tsp	Salt
50 g	Zucchini
2 tbsp	Vatten
0,5 tbsp	Sötningsmedel
0,5 krm	Kardemumma Mald
0,5 tsp	Kanel Malen

Instructions

Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt zucchinin och låt sjuda i några minuter.

Häll på vattnet och resten av ingredienserna. Låt sjuda i ytterligare 15–20 minuter på låg värme tills zucchinin har mjuknat och såsen har kokat ihop.

Under tiden förbereder du smeten till crêpesen. Ta bort kastrullen från plattan och blanda ner nötter och vaniljextrakt.

Vispa ihop ägg, grädde, vatten och salt – gärna med elvisp eller stavmixer.

Pudra över fiberhusk medan du fortsätter att vispa/mixa några sekunder till klumpfri smet. Låt vila 10 minuter eller mer.

Stek i rikligt med smör precis som vanliga pannkakor. 1 dl smet per pannkaka är lagom. Ha inte för stor eller för het stekpanna, utan helst medelhög värme. Var inte heller för ivrig, utan vänta tills ovansidan är nästan torr innan du vänder.

Tips: provstek gärna en mindre pannkaka för att bedöma om smeten håller ihop som den ska. Här är det fiberhusken som gör det mesta av jobbet men det är skillnad mellan olika fabrikat och även äggstorleken kan påverka slutresultatet. Spä ut smeten med lite grädde, mjölk eller vatten om den blir för tjock. Tillsätt mer fiberhusk om den är för tunn.

: provstek gärna en mindre pannkaka för att bedöma om smeten håller ihop som den ska. Här är det fiberhusken som gör det mesta av jobbet men det är skillnad mellan olika fabrikat och även äggstorleken kan påverka slutresultatet. Spä ut smeten med lite grädde, mjölk eller vatten om den blir för tjock. Tillsätt mer fiberhusk om den är för tunn.

Photo:

Jarda Zaoral

Print recipe Give feedback