Smörkokt purjolök i senapsvinägrett

Name: Smörkokt purjolök i senapsvinägrett
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 dl Olivolja; 1 pc. Citron - Eko; 1 krm Svartpeppar; 0.5 pc. Dill - färsk; 1 pc. Schalottenlök; 1 tbsp Honung; 1 krm Salt; 2 tbsp Vit balsamvinäger; 1 tbsp Kapris; 1 tsp Senap Grovkornig; 25 g Smör; 1 tsp Senapsfrö; 1 L Vatten; 2 pc. Purjolök; 1 tsp Svartpeppar Hel; 1 tsp Salt

20 minEasy

122,13 kr

4 portions • 7,40 kr per portion

Portions

Smörkokt purjolök i senapsvinägrett.

Ingredients

Senapsvinägrett
0,5 dl	Olivolja
1 pc.	Citron - Eko
1 krm	Svartpeppar
0,5 pc.	Dill - färsk
1 pc.	Schalottenlök
1 tbsp	Honung
1 krm	Salt
2 tbsp	Vit balsamvinäger
1 tbsp	Kapris
1 tsp	Senap Grovkornig
Purjolök
25 g	Smör
1 tsp	Senapsfrö
1 L	Vatten
2 pc.	Purjolök
1 tsp	Svartpeppar Hel
1 tsp	Salt

Instructions

Purjolök: Dela varje purjolök i tre delar så att varje bit är ca 10-12 cm lång.

Lägg lökbitarna i en vid kastrull och tillsätt salt, svartpepparkorn, senapsfrön, smör och vatten. Sjud på medelvärme under lock i ca 10 min.

Senapsvinägrett: Skala och finhacka schalottenlök och blanda med olja, balsamvinäger, honung och senap. Tillsätt rivet citronskal, citronsaft, kapris och finhackad dill. Smaka av med salt och peppar.

Sila av vattnet från purjolöken och dela varje purjolöksbit på längden. Lägg upp purjolöken på ett fat och skeda över dressingen.

Photo:

Roland Persson

Tillbehör Fest Midsommar

Print recipe Give feedback