Havrepenne med mandel- och persiljepesto

Name: Havrepenne med mandel- och persiljepesto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Parmesanost; 100 g Mandlar rostade; 1 st Citron; 1.5 dl Olivolja; 400 g Penne; 2 krm Salt Fint; 1 klyfta Vitlök; 1 st Persilja - färsk; 1 krm Svartpeppar Malen

30 minEnkelt

186,25 kr

4 portioner•39,50 kr per portion

Portioner

Precis som i Italien innehåller denna rätt endast pesto och pasta. Underbart gott i all sin enkelhet, men kan också serveras tillsamman med valfri proteinkälla eller sallad.


150 g	Parmesanost
100 g	Mandlar rostade
1 st	Citron
1,5 dl	Olivolja
400 g	Penne
2 krm	Salt Fint
1 klyfta	Vitlök
1 st	Persilja - färsk
1 krm	Svartpeppar Malen

Instruktioner

Tillaga havrepennen enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka vitlöken. Grovhacka persiljan, även stjälkarna. Grovhacka mandeln, spara eventuellt några hela blad till garnering. Riv osten. Skölj citronen noga och finriv det yttersta skalet.

Mixa samman vitlök, persilja, mandel, ost och olivolja med en mixerstav (det går även att mortla ingredienserna i en stor mortel). Rör ner citronskalet. Tillsätt eventuellt lite mer olivolja till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Blanda samman den nykokta havrepennen med peston och fördela på tallrikar. Klart!