Logga in
Skapa konto
Pizza bianco med krispig potatis, sparris och brynt smör
Mari Bergman

Pizza bianco med krispig potatis, sparris och brynt smör

1 tEnkelt
257,05 kr
4 portioner•47,66 kr per portion
Jo, den här pizzan är exotisk – för att vara pizza. Med svenska smaker av sparris och brynt smör får du en pizza som smakar svensk sommarnatt. Här hittar du vårt grundrecept på romersk pizzadeg.

Karamelliserad lök
4 stRödlök
2 krmStrösocker
25 gMat & Bak Smör
1 krmSalt Fint
Topping
25 gMat & Bak Smör
4 dlCreme Fraiche Naturell
2 krmSvartpeppar
1 tskOlivolja
400 gSparris Färsk
1 stGräslök - färsk
1 stDill - färsk
1 stCitron - Eko
400 gPrästost Mellan
Krispig potatis
1 mskRapsolja
1 krmSalt Fint
400 gFärskpotatis
25 gMat & Bak Smör
Instruktioner
1

Pizza: Använd färdig deg eller baka egen från vårt grundrecept på romersk pizzadeg. Förbered alla toppings i god tid.

2

Värm ugnen till 250–270 grader grillvärme. Lägg gärna in gjutjärnspannor och plåtar i ugnen för att få upp ugnsvärmen ordentligt. Förvärm en pizzasten för bästa resultat.

3

Krispig potatis: Skölj potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.

4

Låt potatisen svalna och bryt den sedan i mindre bitar.

5

Hetta upp rejält med olja och smör i en stekpanna och stek potatisen gyllene och krispig. Salta efter smak.

6

Häll av potatisen på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.

7

Karamelliserad lök: Skala och strimla löken. Stek löken sakta i smör på medelvärme i ca 15 min tills den blir gyllene. Tillsätt salt och socker och låt den steka i ytterligare 2 min.

8

Topping: Grilla sparrisen och riv osten. Bryn smöret och häll upp i en skål.

9

Pizza: Kavla ut en av pizzabullarna i taget till stora runda pizzor. Bred på ca 0,5 dl creme fraiche på varje pizza. Toppa med riven ost.

10

Grädda pizzan på den förvärmda pizzastenen tills pizzan får rejält med färg på kanterna.

11

Pensla kanterna med lite olivolja. Toppa pizzan med krispig potatis, karamelliserad lök, grillad sparris i bitar, klickar av creme fraiche, finhackad gräslök och dillkvistar. Ringla över lite brynt smör och toppa med rivet citronskal och svartpeppar. Hugg in medan den är nygräddad.

Bild:

Sam Britz

HuvudrättUgnHelgFestPajer & Pizza
Skriv ut receptLämna feedback