Leverantörens beskrivning

Vi värnar om vårt arv och därför förädlar vi fortfarande fisken på samma sätt som farmor Doris gjorde när hon rökte fisken för 40 år sedan i Lillängshamnen, men nu gör vi det i en helt ny rökerianläggning. Vår varmrökta lax röks och handsaltas på den finaste färska laxen. Den gravas sedan i ett dygn innan vi röker den med vår hemliga spånblandning som farmor Doris tog fram. Det unika med spånblandningen är att den ger laxen den gyllene färgen och den mjuka röksmaken.