Linswraps med Oh mungood bits, yoghurt och jordnötssås

Name: Linswraps med Oh mungood bits, yoghurt och jordnötssås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl Jordnötssmör; 0.75 dl Vatten; 2 tsp Tamarisoja; 0.5 pc. Mynta - färsk; 360 g Oh mungood bits; 2 tbsp Äppelcidervinäger; 0.5 tsp Salt; 1 tbsp Rapsolja; 2 pc. Morötter; 0.5 pc. Gurka; 200 g Vitkål; 1 dl Sojagurt naturell; 0.5 dl Vatten; 2 dl Röda Linser Torkade; 5 dl Vatten; 0.5 tsp Salt

45 minEasy

328,90 kr

4 portions • 25,71 kr per portion

Portions

Wraps fyllda med Oh Mungood Bites, krispig sallad och en ljuvlig jordnötssås. Receptet ger en stor sats, har tur finns det lite kvar till morgondagens lunch…

Ingredients

Jordnötssås
1 dl	Jordnötssmör
0,75 dl	Vatten
2 tsp	Tamarisoja

0,5 pc.	Mynta - färsk
360 g	Oh mungood bits
2 tbsp	Äppelcidervinäger
0,5 tsp	Salt
1 tbsp	Rapsolja
2 pc.	Morötter
0,5 pc.	Gurka
200 g	Vitkål
1 dl	Sojagurt naturell
0,5 dl	Vatten
Linswraps
2 dl	Röda Linser Torkade
5 dl	Vatten
0,5 tsp	Salt

Instructions

Blötlägg linserna i vattnet. Låt stå 6-12 timmar. Mixa ihop tills helt slätt, tillsätt två nypor salt.

Häll ut ca 1/2 dl i en het, oljad stekpanna, hjälp försiktigt till att smeta ut linssmeten i pannan, så att den blir så tunn som möjligt. Stek i ett par minuter, vänd runt och stek i ytterligare 1 minut. Gör likadant med resten av smeten.

Skär gurkan i tunn skivor, lägg i en skål. Koka upp vatten och vinäger, häll över gurkan. Sätt på ett lock och låt stå 15 minuter.

Vispa ihop ingredienserna till jordnötssåsen.

Riv morötterna grovt. Strimla vitkålen.

Stek bitsen i lite olja tills de blir gyllene runt om.

Toppa en wrap med yoghurt, krispig sallad bits, syrad gurka och jordnötsdressing. Garnera med mynta.

Photo:

Therese Elgquist

Print recipe Give feedback