Potatis- och purjolökssoppa med myntafräsch bönhummus på baguette

Name: Potatis- och purjolökssoppa med myntafräsch bönhummus på baguette
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Baguette; 2 krm Svartpeppar Malen; 400 g Potatis Fast; 1 tbsp Olivolja; 2 tbsp Grönsaksfond; 0.5 dl Creme Fraiche Naturell; 5 dl Vatten; 2 pc. Purjolök; 0.5 tsp Salt; 2.5 dl Vispgrädde; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 pc. Mynta - färsk; 1 clove Vitlök Vanlig; 1.5 tbsp Citron; 0.5 dl Creme Fraiche Naturell; 370 g Vita Bönor Stora; 2 krm Salt; 2 tbsp Olivolja

30 minEasy

202,04 kr

4 portions • 23,62 kr per portion

Portions

En värmande och mättande klassiker - Potatis- och purjolökssoppa. Till detta serveras en hummus på mynta att bre på brödet.

Ingredients

Tillbehör
300 g	Baguette
Soppa
2 krm	Svartpeppar Malen
400 g	Potatis Fast
1 tbsp	Olivolja
2 tbsp	Grönsaksfond
0,5 dl	Creme Fraiche Naturell
5 dl	Vatten
2 pc.	Purjolök
0,5 tsp	Salt
2,5 dl	Vispgrädde
Bönhummus
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 pc.	Mynta - färsk
1 clove	Vitlök Vanlig
1,5 tbsp	Citron
0,5 dl	Creme Fraiche Naturell
370 g	Vita Bönor Stora
2 krm	Salt
2 tbsp	Olivolja

Instructions

Sätt på ugnen enligt brödförpackningens anvisningar.

Soppa: Skala potatisen och skär dem i mindre bitar. Skölj och finstrimla purjolöken. (Ta undan en näve purjolök till toppingen)

Hetta upp en stor kastrull med lite olja och fräs potatis och purjolök hastigt utan att det tar färg. Slå på vatten, buljong och grädde. Låt koka under lock ca 15 min eller tills potatisen känns mjuk.

Bönhummus: Sila av och skölj bönorna i kallt vatten. Lägg dem i en bunke tillsammans med skalad och pressad vitlök, citronsaft, myntablad, creme fraiche och olivolja. Mixa samman med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör: Värm brödet i ugnen.

Soppa: Mixa soppan slät och blanda i creme fraiche. Smaka av med salt och peppar och toppa med lite purjolöksringar.

Servera soppan med bönhummus på varm baguette.

Näringsvärde: 773 KCAL 20 G PROTEIN 39 G FETT 79 G KOLHYDRATER

Lunch Soppa

Print recipe Give feedback