Avokadotoast med pocherat ägg

Name: Avokadotoast med pocherat ägg
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 tbsp Olivolja; 0.5 pc. Gräslök - färsk; 2 pc. Avokado; 100 g Surdegsbröd; 3 tbsp Citron; 2 krm Flingsalt; 0.3 dl Färskost Naturell; 2 krm Chiliflakes; 1 tbsp Smör; 2 L Vatten; 2 pc. Ägg; 0.5 tsp Salt; 2 tbsp Ättiksprit

15 minEasy

182,58 kr

2 portions • 36,58 kr per portion

Portions

En ljuvlig toast med mashed avokado smaksatt med chili, citronskal och gräslök toppad med krämigt pocherat ägg. Passar perfekt till frukost eller en härlig brunch.

Ingredients

Avokadotoast
0,5 tbsp	Olivolja
0,5 pc.	Gräslök - färsk
2 pc.	Avokado
100 g	Surdegsbröd
3 tbsp	Citron
2 krm	Flingsalt
0,3 dl	Färskost Naturell
2 krm	Chiliflakes
1 tbsp	Smör
Pocherat ägg
2 L	Vatten
2 pc.	Ägg
0,5 tsp	Salt
2 tbsp	Ättiksprit

Instructions

Stek 2 brödskivor gyllene i smör i en varm stekpanna.

Mosa avokadon med olja, flingsalt, chiliflakes, rivet citronskal och finhackad gräslök.

Pocherat ägg: Koka upp vatten, ättika och salt så att det sjuder. Häll iskallt vatten i en skål vid sidan om.

Knäck ett ägg i taget i en liten kopp. Vispa upp en virvel i det sjudande vattnet och häll i ägget från koppen ner i virveln. Låt ägget sjuda i ca 3-4 min. Ta upp det pocherade ägget och lägg ner i skålen med det kalla vattnet för att avstanna kokprocessen. Upprepa samma process med resterande ägg.

Toppa brödskivorna med färskost och den mosade avokadon. Strö över lite extra chiliflakes.

Lägg de pocherade äggen på avokadotoasten. Toppa med lite extra finhackad gräslök. Klart att servera.

Photo:

Nurlan Emir

Print recipe Give feedback