Lisa Lemkes ugnspannkaka med rotfrukter och lingon

Name: Lisa Lemkes ugnspannkaka med rotfrukter och lingon
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tbsp Rårörda Lingon; 400 g Vitkål; 2 tbsp Olivolja; 1 krm Salt; 1 tbsp Vit balsamvinäger; 1 tbsp Smör; 5 pc. Ägg; 1 tsp Salt; 8 dl Mellanmjölk; 4.5 dl Vetemjöl; 2 tbsp Rapsolja; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 300 g Potatis Fast; 300 g Vanliga morötter; 0.5 pc. Rotselleri; 0.5 pc. Purjolök

5 minEasy

246,53 kr

4 portions • 20,11 kr per portion

Portions

En riktig vardagsfavorit som går hem hos alla i familjen.

Ingredients

Tillbehör
1 tbsp	Rårörda Lingon
400 g	Vitkål
2 tbsp	Olivolja
1 krm	Salt
1 tbsp	Vit balsamvinäger
Pannkakssmet
1 tbsp	Smör
5 pc.	Ägg
1 tsp	Salt
8 dl	Mellanmjölk
4,5 dl	Vetemjöl
Fyllning
2 tbsp	Rapsolja
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
300 g	Potatis Fast
300 g	Vanliga morötter
0,5 pc.	Rotselleri
0,5 pc.	Purjolök

Instructions

Sätt ugnen på 225 grader.

Pannkakssmet: Vispa samman ägg med lite av mjölken i en bunke. Tillsätt mjölet och vispa ihop till en slät smet. Häll i resten av mjölken och saltet och blanda. Låt smeten vila under tiden som du förbereder och rostar rotfrukter.

Fyllning: Skala rotfrukterna och skär dem i små bitar. Strimla purjolöken grovt och skölj ordentligt. Lägg allt i en mindre långpanna eller ugnsfast form och blanda runt med oljan. Krydda med salt och peppar efter smak och rosta i mitten av ugnen i 15 minuter. Lägg i en klick smör och rör runt så att hela formen eller pannan blir smord.

Ringla över pannkakssmeten och sätt tillbaka i mitten av ugnen. Grädda tills pannkakan har fått fin färg, det tar cirka 30 minuter.

Tillbehör: Skölj och skiva vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Blanda i en skål med olja, balsamvinäger och lite salt.

Servera pannkakan varm med vitkålssallad och rårörda lingon.

Näringsvärde: Kcal: 790 Fett: 34 g Protein: 32 g Kolhydrater: 86 g

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Print recipe Give feedback