Louise spätta med kantareller och lingon

Name: Louise spätta med kantareller och lingon
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tbsp Smör; 1 krm Svartpeppar Malen; 150 g Färska champinjoner; 600 g Rödspättafile; 3 tbsp Pepparrot Färsk; 1 pc. Gul lök; 100 g Lingon Fryst; 1 krm Salt; 150 g Kantareller; 1 tbsp Vitvinsvinäger; 2 dl Vispgrädde; 0.5 pc. Dill - färsk; 2 tbsp Rapsolja; 650 g Potatis Fast; 1 krm Salt

30 minEasy

448,01 kr

4 portions • 29,04 kr per portion

Portions

Vår gästkock Louise Johansson bjuder på den här lättlagade och underbart goda fiskrätten i matkassen. En riktig festmåltid mitt i veckan! Tips! Tina fisken i kylen över natten om du köper fryst spätta.

Ingredients

Rödspätta
2 tbsp	Smör
1 krm	Svartpeppar Malen
150 g	Färska champinjoner
600 g	Rödspättafile
3 tbsp	Pepparrot Färsk
1 pc.	Gul lök
100 g	Lingon Fryst
1 krm	Salt
150 g	Kantareller
1 tbsp	Vitvinsvinäger
2 dl	Vispgrädde
0,5 pc.	Dill - färsk
2 tbsp	Rapsolja
Tillbehör
650 g	Potatis Fast
1 krm	Salt

Instructions

Tillbehör: Skala potatisen och koka i saltat vatten.

Rödspätta: Salta fiskfiléerna och lägg på ett fat.

Skala och finhacka löken. Skiva champinjonerna och stek dem tillsammans med kantarellerna i olja tills vätskan dunstar, tillsätt sedan smör och lök och stek i ytterligare 2 minuter tills de är gyllene. Tillsätt grädde och vinäger och sjud på medelvärme utan lock tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.

Torka av överflödig vätska från fisken och lägg ovanpå svampsåsen. Lägg på ett lock och ånga klart fisken, det tar cirka 4 minuter.

Skala och riv pepparrot och skölj och finhacka dill.

Strö lingon, dill och pepparrot över fisken och servera tillsammans med kokt eller pressad potatis i en skål vid sidan om.

Näringsvärde: 596 kcal, 38 g protein, 32 g fett, 36 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Fisk

Print recipe Give feedback