Ricottabiffar i tomatsås med zucchinisallad

Name: Ricottabiffar i tomatsås med zucchinisallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 pc. Basilika - färsk; 0.5 pc. Gul lök; 1 clove Vitlök Vanlig; 1 krm Svartpeppar Malen; 400 g Passerade Tomater; 1 tbsp Olivolja; 1 krm Salt; 500 g Ricottaost; 1 tbsp Olivolja; 1.5 tsp Salt; 4 tbsp Vetemjöl; 50 g Parmesanost; 0.5 pc. Basilika - färsk; 2 krm Svartpeppar Malen; 1 pc. Ägg; 3 dl Mathavre; 50 g Pinjenötter; 1 pc. Zucchini; 0.5 pc. Persilja - färsk; 2 tbsp Citron; 0.5 tbsp Olivolja; 2 krm Chiliflakes

45 minMedium

334,19 kr

4 portions • 45,17 kr per portion

Portions

Helt fantastiska biffar på ricotta som du bara måste testa att laga. Den lite heta zucchinisalladen passar perfekt till.

Ingredients

Tomatsås
0,5 pc.	Basilika - färsk
0,5 pc.	Gul lök
1 clove	Vitlök Vanlig
1 krm	Svartpeppar Malen
400 g	Passerade Tomater
1 tbsp	Olivolja
1 krm	Salt
Ricottabiffar
500 g	Ricottaost
1 tbsp	Olivolja
1,5 tsp	Salt
4 tbsp	Vetemjöl
50 g	Parmesanost
0,5 pc.	Basilika - färsk
2 krm	Svartpeppar Malen
1 pc.	Ägg
Tillbehör
3 dl	Mathavre
Zucchinisallad
50 g	Pinjenötter
1 pc.	Zucchini
0,5 pc.	Persilja - färsk
2 tbsp	Citron, (0,5 st)
0,5 tbsp	Olivolja
2 krm	Chiliflakes

Instructions

Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken hastigt i olja utan att den tar färg. Tillsätt tomatsås och låt den puttra på svag värme under lock.

Tillbehör: Koka mathavret enligt anvisning på förpackningen.

Ricottabiffar: Riv parmesanost och blanda med ägg, mjöl, ricottaost, salt och peppar. Skölj och finhacka basilika och blanda i smeten.

Hetta upp rejält med olja i en stekpanna och klicka ut små biffar av smeten med en sked. Stek varje biff ca 3-4 min på båda sidor på medelhög värme. Lägg över dem på ett fat med hushållspapper för att få bort överflödig olja.

Zucchinisallad: Grovriv zucchinin och pressa ur lite vätska. Strö ut zucchinin på ett fat. Riv över citronskal och pressa över saft. Skölj och finhacka persilja och strö över.

Tillsätt lite chiliflakes och salt och ringla över lite olja. Toppa med pinjenötter.

Grovhacka basilikan och blanda i tomatsåsen. Häll upp tomatsåsen på ett djupt fat och lägg i ricottabiffarna. Servera med mathavre och zucchinisallad.

Näringsvärde: 755 kcal, 28 g protein, 22 g fett, 107 g kolhydrater.

Photo:

Asel Al Baldawi

Vegetariskt

Print recipe Give feedback