Grillad korv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa

Name: Grillad korv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Sötpotatis; 1 krm Salt; 50 g Smör; 0.5 dl Vatten; 500 g Grillkorv; 1 tbsp Olivolja; 0.5 pc. Citron; 1 tbsp Olivolja; 300 g Majskorn; 1 tsp Chilipeppar Färsk; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 pc. Rödlök; 1 tsp Honung; 250 g Körsbärstomater; 1 krm Salt

30 minEasy

169,22 kr

4 portions • 32,40 kr per portion

Portions

Grillad korv, snabblagat och enkelt, den perfekta vardagsmaten. Servera med ett krämigt mos på sötpotatis och en smakrik tomat- och majssalsa. Otroligt gott! Tips, sötpotatismoset håller sig bra i kylen och kan förberedas någon dag i förväg.

Ingredients

Sötpotatismos
1 kg	Sötpotatis
1 krm	Salt
50 g	Smör
0,5 dl	Vatten
Korv
500 g	Grillkorv
1 tbsp	Olivolja
Tomat- och majssalsa
0,5 pc.	Citron
1 tbsp	Olivolja
300 g	Majskorn
1 tsp	Chilipeppar Färsk
1 krm	Svartpeppar Malen
1 pc.	Rödlök
1 tsp	Honung
250 g	Körsbärstomater
1 krm	Salt

Instructions

Sötpotatismos: Skala sötpotatisen och skär den i lite mindre bitar. Lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Tillsätt lite salt och koka ca 15 min tills potatisen är mjuk.

Tomat- och majssalsa: Skölj tomaterna och tärna smått. Sila av majsen. Skala och finhacka rödlöken. Skölj och finhacka chilipepparn. Blanda i en skål och tillsätt citronskal- och saft samt olja och honung. Smaka av med salt och peppar.

Korv: Stek korven runt om i lite olja i en varm panna.

Sötpotatismos: Sila av vattnet från potatisen men spara ½ dl kokvatten kvar i kastrullen. Tillsätt smör och mixa ihop till ett slätt mos med hjälp av stavmixer eller visp. Smaka av med salt.

Servera korven tillsammans med sötpotatismos och tomat- och majssalsa.

Näringsvärde: 785 kcal. 22 g protein, 40 g fett, 84 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Print recipe Give feedback