Pasta med smörstekta kantareller och vispad mozzarella

Name: Pasta med smörstekta kantareller och vispad mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Persilja - färsk; 400 g Tagliatelle; 300 g Kantareller; 200 g Mozzarellaost; 1 pc. Citron - Eko; 2 pc. Vitlök Vanlig; 1 krm Salt; 2 pc. Schalottenlök; 2 tsp Olivolja; 1 krm Svartpeppar; 50 g Smör

30 minEasy

353,76 kr

4 portions • 76,35 kr per portion

Portions

Gillar du burrata? Då gillar du antagligen också mozzarella som är vispad med olivolja. Precis lika krämigt och gott som burrata men lite billigare. Här har vi toppat härligheten på pasta med smörstekta kantareller. Kantarellerna går utmärkt att byta ut mot annan valfri svamp. Det här receptet ingår i Mathems koncept - recept med fem huvudingredienser. Se alla våra recept för "köp hem fem" här.

Ingredients

Köp hem
1 pc.	Persilja - färsk
400 g	Tagliatelle
300 g	Kantareller
200 g	Mozzarellaost
1 pc.	Citron - Eko
Från ditt skafferi
2 pc.	Vitlök Vanlig
1 krm	Salt
2 pc.	Schalottenlök
2 tsp	Olivolja
1 krm	Svartpeppar
50 g	Smör

Instructions

Koka upp saltat vatten till pastan.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Ansa kantarellerna och dela stora kantareller i mindre bitar.

Stek lök, vitlök och kantareller i hälften av smöret tills all vätska har kokat in och kantarellerna börjar bli lite krispiga. Salta och peppra efter smak och tillsätt en halv kruka finhackad persilja.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Vispa mozzarellan tillsammans med en nypa salt, rivet citronskal från en halv citron, lite citronsaft och olivolja med hjälp av en stavmixer.

Sila av pastavattnet.

Lägg upp pastan på ett serveringsfat och toppa med de smörstekta kantareller.

Bryn resterande smör i stekpannan och ringla smöret över pastan och kantarellerna.

Toppa pastan med klickar av den vispade mozzarellan, finhackad persilja och rivet citronskal.

Photo:

Susanna Blåvarg

Middag Pasta

Print recipe Give feedback