Chicken nuggets med syrlig kokossås och grönsaksstavar

Name: Chicken nuggets med syrlig kokossås och grönsaksstavar
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 pc. Gurka; 3 dl Basmatiris; 0.75 pc. Orange Paprika; 250 g Vanliga morötter; 0.5 tsp Salt; 1 dl Ströbröd; 2 krm Svartpeppar Malen; 1 tbsp Olivolja; 50 g Cashewnötter Naturella; 700 g Kycklingfile; 1 pc. Ägg; 2 krm Salt; 400 g Kokosmjölk; 1 tsp Röd Currypasta; 2 tsp Honung Flytande; 1 clove Vitlök Vanlig; 0.5 pc. Lime; 0.5 tbsp Japansk soja

30 minEasy

376,55 kr

4 portions • 33,06 kr per portion

Portions

Barnens favorit chicken nuggets i en lite nyttigare tappning. (Familjematkassen v16 2013)

Ingredients

Tillbehör
0,5 pc.	Gurka
3 dl	Basmatiris
0,75 pc.	Orange Paprika
250 g	Vanliga morötter
Chicken nuggets
0,5 tsp	Salt
1 dl	Ströbröd
2 krm	Svartpeppar Malen
1 tbsp	Olivolja
50 g	Cashewnötter Naturella
700 g	Kycklingfile
1 pc.	Ägg
Sås
2 krm	Salt
400 g	Kokosmjölk
1 tsp	Röd Currypasta
2 tsp	Honung Flytande
1 clove	Vitlök Vanlig
0,5 pc.	Lime
0,5 tbsp	Japansk soja

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader.

Sås: Skala och finhacka vitlöken. Häll kokosmjölken i en kastrull och tillsätt vitlök, currypasta/ sambal oelek, honung och soja. Låt såsen stå och småkoka till servering.

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.

Chicken nuggets: Smörj en ugnsplåt med lite olivolja.

Mixa eller grovhacka cashewnötterna och blanda dem med ströbröd i en djup tallrik. Knäck ägget i en annan djup tallrik. Skär kycklingen i mindre bitar om du har hela kycklingbröst. Salta och peppra.

Doppa kycklingbitarna först i ägget och sedan i nöt- och ströbrödsblandningen. Lägg alla kycklingbitar på plåten och ringla över lite olivolja. Sätt in i ugnen tills kycklingbitarna har fått en fin gyllenbrun färg och är genomstekta, ca 15- 20 min.

Tillbehör: Skala morötterna och skölj gurkan och paprikan. Skär grönsakerna i stavar och lägg upp på ett fat.

Sås: Smaka av såsen med pressad limesaft och en nypa salt.

Servera chicken nuggets med kokossås, grönsaksstavar och ris.

Näringsvärde: 772 KCAL 50 G PROTEIN 32 G FETT 67 G KOLHYDRATER

Photo:

Linnea Swärd

Lunch

Print recipe Give feedback