Pannbiffar med ugnsrostade rotfrukter och gräddsås

Name: Pannbiffar med ugnsrostade rotfrukter och gräddsås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Persiljerot; 300 g Vanliga morötter; 1 krm Svartpeppar Malen; 250 g Potatis Fast; 1 krm Salt; 1 tbsp Olivolja, Extra Virgin; 1 tbsp Japansk soja; 1 krm Salt; 1 krm Timjan - torkad; 1 tbsp Dijonsenap; 1 dl Creme Fraiche Naturell; 0.5 dl Vatten; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 dl Vispgrädde; 4 tbsp Rårörda Lingon; 1 tsp Salt; 1 tsp Timjan - torkad; 1 pc. Ägg; 0.5 dl Ströbröd; 0.5 tbsp Olivolja, Extra Virgin; 1 dl Vatten; 2 tsp Dijonsenap; 3 krm Svartpeppar Malen; 500 g Nötfärs; 0.5 tbsp Smör

30 minMedium

442,29 kr

4 portions • 36,74 kr per portion

Portions

En populär vardagsrätt som garanterat kommer gå hem hos både stora och små.

Ingredients

Rotfrukter
300 g	Persiljerot
300 g	Vanliga morötter
1 krm	Svartpeppar Malen
250 g	Potatis Fast
1 krm	Salt
1 tbsp	Olivolja, Extra Virgin
Gräddsås
1 tbsp	Japansk soja
1 krm	Salt
1 krm	Timjan - torkad
1 tbsp	Dijonsenap
1 dl	Creme Fraiche Naturell
0,5 dl	Vatten
1 krm	Svartpeppar Malen
1 dl	Vispgrädde
Tillbehör
4 tbsp	Rårörda Lingon
Biffar
1 tsp	Salt
1 tsp	Timjan - torkad
1 pc.	Ägg
0,5 dl	Ströbröd
0,5 tbsp	Olivolja, Extra Virgin
1 dl	Vatten
2 tsp	Dijonsenap
3 krm	Svartpeppar Malen
500 g	Nötfärs
0,5 tbsp	Smör

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader.

Rotfrukter: Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Lägg i en ugnsfast form och tillsätt olja samt salt och peppar efter smak. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Biffar: Blanda samman ströbröd, vatten, ägg, salt, peppar, timjan och dijonsenap i en bunke och låt stå och svälla ca 3 min.

Tillsätt sedan färsen och blanda om ordentligt. Forma 8 biffar med vattensköljda händer och lägg på en skärbräda.

Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme i ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt dem steka ca 3 min till.

Gräddsås: Tillsätt gräddmjölk, creme fraiche, vatten, soja, senap och timjan i stekpannan och låt såsen koka in lite i biffarna, ca 3-4 min. Smaka av med salt och peppar.

Servera biffarna med den goda såsen direkt ur stekpannan tillsammans med de rostade rotfrukterna och ev lite lingonsylt/rårörda lingon vid sidan om.

Näringsvärde: 599 kcal, 38 g protein, 22 g fett, 59 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Husmanskost Middag Köttfärs

Print recipe Give feedback