Krämig polenta med svamp & kronärtskocka

Häll 1 liter vatten i en tjockbottnad kastrull och koka upp. Värm upp resterande vatten i en tekokare eller kastrull.

Tillsätt polenta och salt i den tjockbottnade kastrullen och rör om. Sänk genast värmen och låt den sjuda mycket sakta under ständig omrörning, tills vattnet har sugits upp. Fortsätt att sjuda och tillsätt lite mer vatten var 5:e minut eller så, i 45 minuter, tills polentan är tjock och krämig och släpper från kastrullens kanter. Rör ner hälften av smöret.

Hetta upp resterande smör i en annan kastrull på medelvärme. Skär svampen i fjärdedelar.

Tillsätt vitlök och svamp och stek i ett par minuter. Tillsätt sedan kronärtskockshjärtan och timjan och stek i ytterligare ett par minuter, tills allt är mjukt och saftigt.