Cajungrillad lax med sötpotatismos och salsa

Name: Cajungrillad lax med sötpotatismos och salsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.25 tsp Strösocker; 0.25 tsp Cayennepeppar; 1 tbsp Olivolja; 0.5 tsp Rökt paprikapulver; 0.5 tsp Torkad oregano; 0.5 tsp Salt; 500 g Laxfilé Fryst; 2 krm Chiliflakes; 60 g Salladslök; 340 g Majskorn; 1 pc. Lime; 1 krm Salt; 0.5 pc. Paprika; 0.25 tsp Rökt paprikapulver; 0.5 tsp Honung Flytande; 0.5 pc. Gurka; 0.5 dl Vatten; 1 krm Salt; 1 kg Sötpotatis; 50 g Smör

30 minEasy

313,28 kr

4 portions • 61,67 kr per portion

Portions

Från en av våra matkassar hittar du detta smarriga recept på Cajungrillad lax med sötpotatismos som serveras med en härlig salsa. Funkar lika bra till vuxna som till barn.

Ingredients

Lax
0,25 tsp	Strösocker
0,25 tsp	Cayennepeppar
1 tbsp	Olivolja
0,5 tsp	Rökt paprikapulver
0,5 tsp	Torkad oregano
0,5 tsp	Salt
500 g	Laxfilé Fryst
Salsa
2 krm	Chiliflakes
60 g	Salladslök
340 g	Majskorn
1 pc.	Lime
1 krm	Salt
0,5 pc.	Paprika
0,25 tsp	Rökt paprikapulver
0,5 tsp	Honung Flytande
0,5 pc.	Gurka
Sötpotatismos
0,5 dl	Vatten
1 krm	Salt
1 kg	Sötpotatis
50 g	Smör

Instructions

Sötpotatismos: Skala sötpotatisen och skär den i lite mindre bitar. Lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Tillsätt lite salt och koka ca 15-20 min tills potatisen är mjuk.

Lax: Om laxfiléerna är frysta, tina dem först. När laxen är tinad, lägg laxbitarna på ett fat. Blanda ihop paprikapulver, oregano, cayennepeppar, socker och salt och fördela kryddblandningen på laxfiléerna på båda sidor. Låt stå.

Salsa: Skölj och tärna paprika och gurka smått. Skölj och finstrimla salladslöken. Sila av majsen. Skölj av limen och riv skalet från 1 lime och pressa saften. Blanda i en skål och tillsätt chiliflakes, paprikapulver, limeskal- och saft samt honung. Smaka av med salt.

Lax: Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek laxen på medelhög värme ca 2 min på båda sidor.

Sötpotatismos: Sila av vattnet från potatisen men spara 1/2 dl kokvatten kvar i kastrullen. Tillsätt smör och mixa ihop till ett slätt mos med hjälp av stavmixer eller elvisp. Smaka av med salt.

Servera den stekta laxen med sötpotatismos och salsa.

Foto och styling: Sanna Livijn Wexell

Näringsvärde: 639 kcal, 30 g protein, 26 g fett, 71 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Print recipe Give feedback