Sparrispaj med Västerbottensost

Name: Sparrispaj med Västerbottensost
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g Riven Västerbottensost; 460 g Smördeg; 2 pc. Citron; 1 tsp Salt; 4 tsp Olivolja; 8 pc. Ägg; 5 dl Vispgrädde; 6 krm Svartpeppar; 500 g Sparris Färsk

50 minMedium

445,40 kr

8 portions • 50,76 kr per portion

Portions

Frasig paj fylld med grön sparris och lagrad Västerbottensost – en krämig och smakrik favorit som passar utmärkt att servera till påskbordet, midsommarlunchen och till sommarens alla fester och bufféer.

Ingredients


400 g	Riven Västerbottensost
460 g	Smördeg
2 pc.	Citron
1 tsp	Salt
4 tsp	Olivolja
8 pc.	Ägg
5 dl	Vispgrädde
6 krm	Svartpeppar
500 g	Sparris Färsk

Instructions

Värm ugnen till 175 grader.

Tryck ut pajskalet i en pajform och låt den vila i frysen i ca 10 min om tid finns. Nagga skalet med en gaffel och förgrädda ca 10 min.

Skär bort den hårdaste delen på sparrisen. Dela sparrisen på längden och förväll dem i kokande vatten i 5 minuter, låt sedan rinna av på papper.

Vispa samman ägg, Västerbottensost, grädde, rivet citronskal, salt och svartpeppar. Häll fyllningen i pajskalen och fördela sparrisen ovanpå.

Toppa med lite extra riven Västerbottensost och olivolja och grädda i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter. Låt pajen svalna helt innan servering.

Toppa pajen med råhyvlad sparris som fått ligga i kallt vatten. Lite finhackad gräslök, citronskal och ärtskott. Eller annan god ört.

Photo:

Susanna Blåvarg

Midsommar Påsk Paj

Print recipe Give feedback

Similar recipes