Bön Bourguignon

Name: Bön Bourguignon
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 380 g Kidneybönor; 200 g Potatis Fast; 380 g Vita Bönor Stora; 200 g Palsternacka; 200 g Morötter; 1 pc. Purjolök; 3 clove Vitlök; 200 g Skogschampinjoner; 2 tbsp Olivolja; 1 tsp Timjan - torkad; 1 tsp Paprikakrydda; 3 krm Cayennepeppar; 3 tbsp Tomatpuré; 2 dl Rött matlagningsvin; 8 dl Vatten; 3 tbsp Grönsaksfond; 2 pc. Lagerblad; 0.5 tsp Salt; 3 krm Svartpeppar; 200 g Surdegsbröd

45 minMedium

208,17 kr

4 portions • 25,35 kr per portion

Portions

En mustig vegetarisk gryta med rotfrukter och blandade bönor.

Ingredients

Gryta
380 g	Kidneybönor
200 g	Potatis Fast
380 g	Vita Bönor Stora
200 g	Palsternacka
200 g	Morötter
1 pc.	Purjolök
3 clove	Vitlök
200 g	Skogschampinjoner
2 tbsp	Olivolja
1 tsp	Timjan - torkad
1 tsp	Paprikakrydda
3 krm	Cayennepeppar
3 tbsp	Tomatpuré
2 dl	Rött matlagningsvin
8 dl	Vatten
3 tbsp	Grönsaksfond
2 pc.	Lagerblad
0,5 tsp	Salt
3 krm	Svartpeppar
Tillbehör
200 g	Surdegsbröd

Instructions

Skala och skär palsternacka, morötter och potatis i mindre bitar. Grovhacka purjolöken och skölj ordentligt. Skala och grovhacka vitlök. Dela champinjonerna i kvartar.

Hetta upp olivolja i en stor tjockbottnad gryta. Fräs alla grönsaker, svamp, purjolök, vitlök, timjan, paprikapulver och cayennepeppar under omrörning i ca 5 minuter.