No bake cheesecake med passionsfrukt

Name: No bake cheesecake med passionsfrukt
Total time: 8 h
Yield: 6
Ingredients: 200 g Digestive original; 70 g Smör; 4 tsp Vaniljsocker; 1 pc. Citron - Eko; 1 pc. Gelatinblad; 3 dl Gräddfil; 200 g Färskost Naturell; 100 g Florsocker; 3 dl Vispgrädde; 1 handful Citronmeliss; 4 pc. Passionsfrukt

8 hEasy

157,45 kr

6 portions • 16,79 kr per portion

Portions

Den här enkla ostkakan toppar du med passionsfrukt, vilket ger en fin friskhet och lätt syrlighet. 1 portion motsvarar en ostkaka.

Ingredients

Botten
200 g	Digestive original,
70 g	Smör, smält
Fyllning
4 tsp	Vaniljsocker
1 pc.	Citron - Eko, saften av
1 pc.	Gelatinblad
3 dl	Gräddfil
200 g	Färskost Naturell
100 g	Florsocker
3 dl	Vispgrädde
Topping
1 handful	Citronmeliss
4 pc.	Passionsfrukt

Instructions

Börja med bottnen: Smält smöret. Krossa kexen med en mortel eller i en matberedare tills du får fina smulor. Blanda ihop smulorna med smöret i en liten skål.

Klä en springform (ca 24 cm) med bakplåtspapper. Fördela kexblandningen i formen och tryck till ordentligt så du får en jämn botten. Ställ i kylskåp.

Lös upp gelatinbladet enligt anvisningar på förpackningen, tillsätt saft från 1 citron. Ställ åt sidan.

Vispa grädden till fast konsistens. I en annan skål vispar du ihop gräddfil, färskost, florsocker och vaniljsocker. Vänd sedan ihop grädden och färskostblandningen.

Vispa försiktigt ner gelatinblandningen i färskostblandningen, i en tunn stråle.

Häll blandningen över kexbottnen och ställ i kylskåp i 5–6 timmar eller över natten tills den har stelnat. Precis före servering delar du passionsfrukterna och skrapar ur innehållet. Fördela över kakan och toppa med citronmeliss.

Photo:

Silje Feiring

Midsommar Efterrätter Nyår

Print recipe Give feedback