Krämiga krumelurbullar

Name: Krämiga krumelurbullar
Total time: 1 h 45 min
Yield: 32
Ingredients: 1 dl Strösocker; 3 tsp Kardemumma Hel; 14 dl Kärnvetemjöl; 5 dl Standardmjölk; 50 g Jäst Söta Degar; 150 g Smör; 0.5 tsp Salt; 125 g Smör; 1.5 dl Blåbärssylt; 1 tbsp Majsstärkelse; 1 tsp Vaniljsocker; 1 dl Strösocker; 1 pc. Ägg; 2 dl Vaniljkräm; 2 dl Florsocker; 1 tbsp Vatten; 1 tsp Citron

1 h 45 minMedium

277,13 kr

32 portions • 3,25 kr per portion

Portions

Om du inte vill bliva stur kommer här en smarrig kur! Med härlig vaniljkräm och godistopping värdig en äkta sjörövardotter är dessa krumelurbullar perfekta efter en lång dag av sakletande – eller när du vill bjuda dina vänner på något extra. 1 sats ger ca 32 bullar.

Ingredients


1 dl	Strösocker
3 tsp	Kardemumma Hel, stött
14 dl	Kärnvetemjöl
5 dl	Standardmjölk
50 g	Jäst Söta Degar
150 g	Smör, rumsvarmt
0,5 tsp	Salt
Fyllning
125 g	Smör, rumsvarmt
1,5 dl	Blåbärssylt
1 tbsp	Majsstärkelse
1 tsp	Vaniljsocker
1 dl	Strösocker
2 dl	Vaniljkräm
Till pensling
1 pc.	Ägg
Glasyr
2 dl	Florsocker
1 tbsp	Vatten
1 tsp	Citron, saft

Instructions

Sätt ugnen på 210 °C.

Deg: Värm mjölken till 37 °C. Smula jästen i en bunke, häll över mjölken och rör om. Tillsätt smör i bitar, socker, salt och kardemumma. Arbeta in mjölet (spara 1 dl till utbakning) och knåda i ca 10 minuter. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Fyllning och formning: Dela degen i två delar och kavla ut till 5 mm tjocka rektanglar. Bred smör på degen, sedan blåbärssylt blandad med maizena. Strö över socker blandat med vaniljsocker. Vik på längden, skär 2,5 cm breda remsor, snurra och forma till krumelurer. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 30 minuter under bakduk.

Gräddning och garnering: Spritsa vaniljkräm mitt i bullen. Snåla inte! Pensla med uppvispat ägg och grädda i 6–8 minuter.

Glasyr: Vispa florsocker, vatten och citronsaft med elvisp till en slät kräm.

Ringla glasyr över bullarna och dekorera med allas favoritgodisar och strössel!

Photo:

Lantmännen

Print recipe Give feedback