Röd currysoppa med dumplings

Name: Röd currysoppa med dumplings
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tsp Strösocker; 3 dl Vatten; 2.5 tbsp Japansk soja; 400 g Dumplings Vegetarisk; 150 g Risnudlar; 0.5 tbsp Rapsolja; 3 tbsp Röd Currypasta; 750 ml Kokosmjölk; 2 tbsp Fisksås - Asiatisk; 200 g Pak choi; 180 g Böngroddar; 30 g Salladslök; 1 pc. Koriander; 1 pc. Lime

20 minEasy

300,84 kr

4 portions • 63,88 kr per portion

Portions

Snabbmat när det är som bäst. En god och smakrik currysoppa med färdiga dumplings. Se fler snabblagade recept här.

Ingredients

Soppa
2 tsp	Strösocker
3 dl	Vatten
2,5 tbsp	Japansk soja
400 g	Dumplings Vegetarisk
150 g	Risnudlar
0,5 tbsp	Rapsolja
3 tbsp	Röd Currypasta
750 ml	Kokosmjölk
2 tbsp	Fisksås - Asiatisk
200 g	Pak choi
Topping
180 g	Böngroddar
30 g	Salladslök
1 pc.	Koriander
1 pc.	Lime

Instructions

Börja med att steka ut currypastan i neutral olja i en kastrull i 2-3 minuter på medel-låg värme.

Tillsätt kokosmjölk, vatten, soja, fisksås och socker och koka upp.

Tillsätt frysta dumplings och låt dem småkoka i 5 minuter.

Tillsätt därefter torra nudlar och koka i ytterligare 2-3 minuter.

Till sist, addera pak choi och böngroddar. Låt puttra 1 minut och servera sedan soppan i djupa tallrikar. Toppa med strimlad salladslök, koriander och lime.

Photo:

Susanna Blåvarg

Vegetariskt Asiatiskt

Print recipe Give feedback