Saffranspasta med fänkål & kallrökt lax

Name: Saffranspasta med fänkål & kallrökt lax
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 clove Vitlök Vanlig; 3 tbsp Smör; 0.5 g Saffran; 1.5 dl Vitt vin; 200 g Fänkål Färsk; 1 tbsp Olivolja; 100 g Riven Parmesanost; 400 g Spaghetti & Bandpasta; 150 g Korshags kallrökt lax; 0.5 dl Persilja - färsk; 3 tbsp Pistagenötter Skalade; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar

30 minMedium

457,32 kr

4 portions • 49,66 kr per portion

Portions

En snabb helgpasta med fänkål, vitt vin och saffran. Toppad med lax och pistage för extra guldkant.

Ingredients


3 clove	Vitlök Vanlig
3 tbsp	Smör
0,5 g	Saffran, (1 paket)
1,5 dl	Vitt vin
200 g	Fänkål Färsk, (1 st)
1 tbsp	Olivolja
100 g	Riven Parmesanost, (2 dl finriven parmesan)
400 g	Spaghetti & Bandpasta
150 g	Korshags kallrökt lax
0,5 dl	Persilja - färsk, plockad
3 tbsp	Pistagenötter Skalade, rostade
1 krm	Salt, (efter smak)
1 krm	Svartpeppar, (efter smak)

Instructions

Strimla fänkålen tunt och stek ett par minuter i olivoljan i en stor panna. Skiva vitlöken och tillsätt till pannan tillsammans med 2 msk smör och saffran. Låt fräsa 2 minuter, höj värmen och häll på vinet. Låt puttra på låg värme 5 minuter.

Koka pastan al dente i saltat vatten. Häll av men sparat 2 dl pastavatten.

Blanda ner pastan i såsen tillsammans med resten av smöret, parmesanen och pastavattnet. Smaka av med salt och peppar.

Skär laxen i bitar och hacka pistagenötterna.

Toppa pastan med lax, persilja och pistage.

Lax

Print recipe Give feedback