Ljummen linssallad med gravad lax

Name: Ljummen linssallad med gravad lax
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 tbsp Honung; 1 dl Persilja - färsk; 15 g Gräslök - färsk; 130 g Machesallat; 150 g Korshags gravad lax; 130 g Citron; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar; 1 tbsp Citronjuice - råpressad; 50 g Sötmandel Spån; 0.5 L Grönsaksbuljong; 150 g Broccoli Färsk; 3 tbsp Olivolja; 3 tbsp Dijonsenap; 2 tbsp Vitvinsvinäger; 65 g Rädisor; 100 g Puylinser

30 minMedium

344,18 kr

4 portions • 47,07 kr per portion

Portions

Linser med en honungs- och dijondressing, rostad broccoli, krispiga rädisor och en massa färska örter. Salladen toppas med gravad lax, citron och rostad mandel.

Ingredients


0,5 tbsp	Honung
1 dl	Persilja - färsk, plockad
15 g	Gräslök - färsk, ca 0,5 dl, finhackad
130 g	Machesallat, (eller babyspenat)
150 g	Korshags gravad lax
130 g	Citron, (finriven citronzest från 1 citron)
1 krm	Salt, (efter smak)
1 krm	Svartpeppar, (efter smak)
1 tbsp	Citronjuice - råpressad
50 g	Sötmandel Spån, (rostade mandelspån)
0,5 L	Grönsaksbuljong
150 g	Broccoli Färsk
3 tbsp	Olivolja
3 tbsp	Dijonsenap
2 tbsp	Vitvinsvinäger
65 g	Rädisor, (0,5 knippe)
100 g	Puylinser, (eller gröna linser) ca 3 dl

Instructions

Sätt ugnen på 225°c.

Koka linserna i grönsaksbuljong under lock på låg värme ca 20 minuter tills mjuka med lite tuggmotstånd kvar. Häll av.

Skär broccolin i små buketter och lägg på en plåt. Ringla över 1 msk olivolja och salta med 1 krm salt. och rosta i ugnen ca 10 minuter tills den fått lite färg.

Vispa ihop senap, vinäger, honung, 1 krm salt och 2 msk olivolja till en dressing. Häll dressingen över de varma linserna och låt stå 5 minuter.

Skiva rädisorna tunt.

Blanda linser, broccoli, rädisor och örterna med salladsblad och citronjuice. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp på ett stort fat och lägg laxen ovanpå, toppa med mandel och citronzest.

Byt ut linserna mot kokta bönor eller quinoa.

Sallader Lax

Print recipe Give feedback