Grekiska bollar

Name: Grekiska bollar
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Rödlök; 0.75 dl Ströbröd; 1 pc. Ägg; 0.5 tsp Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 tsp Basilika - torkad; 400 g Färs Nötkött och Linser; 1 tbsp Dijonsenap; 1 tbsp Tomatpuré Eko; 100 g Fetaost; 1 tbsp Smör; 1 clove Vitlök; 0.75 dl Vatten; 75 g Svarta oliver; 1 tbsp Gräslök - färsk; 2 dl Bulgur; 100 g Edamamebönor; 1.5 tbsp Citron; 0.75 dl Olivolja; 1 pc. Rödlök; 0.25 pc. Gurka; 0.5 pc. Mynta - färsk; 1.5 dl Grekisk Yoghurt; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar

30 minMedium

304,40 kr

4 portions • 26,80 kr per portion

Portions

Fetaostfyllda Både &-färsbiffar serverade med en fräsch citronette, en len raita och bulgursallad. Blir även fenomenalt god med nötfärs. Mums! Recept från Smak av Svea.

Ingredients

Bollar
1 pc.	Rödlök
0,75 dl	Ströbröd
1 pc.	Ägg
0,5 tsp	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 tsp	Basilika - torkad
400 g	Färs Nötkött och Linser, 400 g Både & färs eller 400 g nötfärs
1 tbsp	Dijonsenap
1 tbsp	Tomatpuré Eko
100 g	Fetaost
1 tbsp	Smör, (eller olja, till stekning)
1 clove	Vitlök
0,75 dl	Vatten
Sallad
75 g	Svarta oliver
1 tbsp	Gräslök - färsk, hackad
2 dl	Bulgur
100 g	Edamamebönor
Citronette
1,5 tbsp	Citron, (saften)
0,75 dl	Olivolja
1 pc.	Rödlök, liten
Raita
0,25 pc.	Gurka
0,5 pc.	Mynta - färsk, (0,5 st kruka)
1,5 dl	Grekisk Yoghurt
1 krm	Salt, (efter smak)
1 krm	Svartpeppar, (mortlad, mängd efter smak)

Instructions

Bollar: Skala och finhacka lök och vitlök.

Blanda vatten och ströbröd. Tillsätt ägg, kryddor, senap, tomatpuré och blanda ihop.

Vänd ner färsen, löken och smula ner fetaosten.

Forma färsen till bollar, ca 12 stycken. Stek i smör eller olja i en stekpanna på medelvärme tills de är klara.

Sallad: Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. När två minuter återstår häll i de frysta sojabönorna. Häll av i ett durkslag och låt rinna av.

Dela oliverna och lägg ner i salladen tillsammans med gräslöken.

Citronette: Vispa ihop citronsaft och olivolja. Skala och strimla löken och lägg i dressingen. Låt marinera ca 20 minuter. Vänd därefter ner i salladen.