Färsbiffar med svampfräs

Name: Färsbiffar med svampfräs
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 dl Standardmjölk; 1 dl Ströbröd; 1 tbsp Olivolja; 500 g Nötfärs; 2 krm Svartpeppar Malen; 0.5 tsp Salt; 1 pc. Ägg; 1 tbsp Japansk soja; 1 tbsp Smör; 1 tbsp Kalvfond Buljong; 1 krm Svartpeppar Malen; 1.5 dl Vispgrädde; 60 g Grönkål; 0.5 tbsp Olivolja; 0.5 pc. Gul lök; 2 clove Vitlök Vanlig; 200 g Ostronskivling; 0.5 tbsp Japansk soja; 150 g Färska champinjoner; 0.5 krm Salt; 1 tsp Grönsaksbuljong; 150 g Haricot Verts Färsk; 4 dl Fullkornsris

40 minMedium

468,35 kr

4 portions • 59,50 kr per portion

Portions

KIassiska nötfärsbiffar med en härlig svampfräs, haricots verts och ris till middag idag kanske?

Ingredients

Färsbiffar
1,5 dl	Standardmjölk
1 dl	Ströbröd
1 tbsp	Olivolja
500 g	Nötfärs
2 krm	Svartpeppar Malen
0,5 tsp	Salt
1 pc.	Ägg
1 tbsp	Japansk soja
1 tbsp	Smör
1 tbsp	Kalvfond Buljong
Svampfräs
1 krm	Svartpeppar Malen
1,5 dl	Vispgrädde
60 g	Grönkål
0,5 tbsp	Olivolja
0,5 pc.	Gul lök
2 clove	Vitlök Vanlig
200 g	Ostronskivling
0,5 tbsp	Japansk soja
150 g	Färska champinjoner
0,5 krm	Salt
1 tsp	Grönsaksbuljong
Tillbehör
150 g	Haricot Verts Färsk
4 dl	Fullkornsris

Instructions

Värm ugnen till 150 grader.

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Färsbiffar: Blanda samman ägg, mjölk, ströbröd, kalvfond, soja, salt och peppar i en bunke. Låt svälla i 5 min.

Tillsätt färsen till ströbrödsblandningen och blanda om försiktigt. Forma 8 biffar och lägg på en skärbräda.

Hetta upp olja och smör i en stekpanna och bryn biffarna på hög värme ca 2 min/sida. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och stek klart i ugnen i ca 15 min.

Svampfräs: Skär svampen i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs svamp, lök och vitlök i olja i en varm stekpanna.

Tillsätt grönkål när svampen har vätskats ur och fått färg. Stek i ytterligare 1 min. Tillsätt grädde och soja och låt sjuda i 2-3 min. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör: Koka haricots vertsen i saltat vatten i ca 2 min. Sila av vattnet och lägg upp haricots vertsen i en skål.

Servera pannbiffarna med ris, svampfräs och haricots verts.

Photo:

Foto: Nurlan Emir

Köttfärs

Print recipe Give feedback