Pasta pesto

Name: Pasta pesto
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Linguine; 50 g Sötmandel Hel; 1 clove Vitlök Färsk; 60 g Basilika - färsk; 100 g Parmesanost; 1.5 dl Olivolja; 0.5 tsp Salt; 100 g Citron; 125 g Ricottaost; 25 g Parmesanost; 1 krm Salt

25 minEasy

194,61 kr

4 portions • 20,03 kr per portion

Portions

Pasta pesto eller linguine al pesto - toppa denna goda pastarätten med en bas gjord på mandelpesto med en krämig klick vispad ricotta och njut!

Ingredients


400 g	Linguine
Pesto
50 g	Sötmandel Hel
1 clove	Vitlök Färsk
60 g	Basilika - färsk, 2 krukor
100 g	Parmesanost, riven ca 1,5 dl
1,5 dl	Olivolja
0,5 tsp	Salt
Vispad ricotta
100 g	Citron, zest från 0,5 citron + några droppar citronsaft
125 g	Ricottaost
25 g	Parmesanost, ca 3 msk
1 krm	Salt

Instructions

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara ½ - 1 dl av pastavattnet.

Pesto: skålla mandeln genom att koka den i vatten i ett par minuter. Skölj i kallt vatten och pilla enkelt bort skalet. Skala vitlöken. Mixa mandel och vitlök. Lägg i basilikablad och stjälkar, mixa. Tillsätt riven parmesanost och olivolja. Mixa ihop allt till en slät pesto. Smaka av med salt.

Vispa ricotta med riven parmesanost, citronzest och några droppar citronsaft. Smaka av med salt.

Vänd ner pastan i peston. Häll i ½ dl pastavatten och rör om. Ta mer pastavatten vid behov.

Lägg upp pastan och toppa med en klick vispad ricotta, riven parmesanost, hackad mandel och basilika. Dekorera med citronzest.

Photo:

Barilla

Print recipe Give feedback