Spicy thaisallad på morötter och mango

Name: Spicy thaisallad på morötter och mango
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pc. Mango Färsk; 1 pc. Koriander - färsk; 100 g Cashewnötter Saltade; 700 g Morötter; 25 g Chilipeppar Färsk; 1 tbsp Färsk ingefära; 1 tsp Sesamolja; 1 tbsp Risvinäger; 1 pc. Lime; 1 krm Salt; 1 tbsp Rapsolja

20 minEasy

283,12 kr

4 portions • 27,81 kr per portion

Portions

Lätt och fräsch sallad på morötter, mango, chili, koriander och rostade cashewnötter. Servera som ett tillbehör till kött, fisk, kyckling eller vegoalternativ.

Ingredients


2 pc.	Mango Färsk
1 pc.	Koriander - färsk
100 g	Cashewnötter Saltade
700 g	Morötter
Dressing
25 g	Chilipeppar Färsk
1 tbsp	Färsk ingefära, riven
1 tsp	Sesamolja
1 tbsp	Risvinäger
1 pc.	Lime, rivet skal och saft
1 krm	Salt
1 tbsp	Rapsolja

Instructions

Skala morötterna och hyvla tunna skivor med hjälp av en mandolin. Lägg morotsskivorna i en skål med kallt vatten. Skala mangon och hyvla tunna skivor med hjälp av en potatisskalare. Grovhacka koriandern.

Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna. Häll över nötterna på en skärbräda och grovhacka dem.

Dressing: Finhacka chili och skala och riv ingefära. Blanda i en skål med rapsolja, sesamolja, risvinäger, rivet limeskal och saft. Smaka av med lite salt.

Vid servering: Sila av vattnet från morötterna. Blanda samman morötter, mango och koriander med dressingen. Lägg upp i en skål eller på ett fat och strö över de hackade cashewnötterna.

Photo:

Susanna Blåvarg

Sallader Vegetariskt Asiatiskt Rotsaker

Print recipe Give feedback