Kryddiga bönor i tomatsås med krämiga ägg

Name: Kryddiga bönor i tomatsås med krämiga ägg
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 clove Vitlök; 4 pc. Ägg; 380 g Vita Bönor Stora; 380 g Kidneybönor; 380 g Kikärtor Kokta; 500 g Passerade Tomater; 0.5 dl Vatten; 2 tbsp Olivolja; 2 tsp Spiskummin; 1 tsp Cayennepeppar; 2 tsp Basilika - torkad; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 330 g Libabröd; 1 tbsp Olivolja

30 minMedium

126,98 kr

4 portions • 20,15 kr per portion

Portions

Kryddiga bönor i tomatsås med krämiga ägg är både gott, prisvärt och lättlagat för hela familjen. Passar dessutom perfekt i matlåda.

Ingredients

Kryddiga bönor
6 clove	Vitlök
4 pc.	Ägg
380 g	Vita Bönor Stora
380 g	Kidneybönor
380 g	Kikärtor Kokta
500 g	Passerade Tomater
0,5 dl	Vatten
2 tbsp	Olivolja
2 tsp	Spiskummin
1 tsp	Cayennepeppar
2 tsp	Basilika - torkad
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
Tillbehör
330 g	Libabröd
1 tbsp	Olivolja

Instructions

Kryddiga bönor: Sila av spadet från bönor och kikärtor och spola i kallt vatten.

Skala och grovhacka vitlöken.

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs vitlöken på låg värme i ca 5 min. Tillsätt spiskummin, cayennepeppar och basilika och fräs ytterligare i 1 minut.

Tillsätt passerade tomater, vatten samt bönor och kikärtor. Krydda med salt och peppar efter smak och låt bönorna puttra i såsen i ca 10 minuter.

Gör 4 st gropar i böngrytan och knäck i 1 ägg i varje grop. Lägg på ett lock och låt äggen sjuda i grytan i ca 5 minuter.

Värm en stekpanna med lite olja och stek bröden lite lätt på ena sidan.

Servera böngrytan tillsammans med stekt bröd.

Photo:

Susanna Blåvarg

Vegetariskt

Print recipe Give feedback