Majonnäs

Name: Majonnäs
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tsp Dijonsenap; 2 tsp Vitvinsvinäger; 2.5 dl Rapsolja; 2 pc. Ägg

10 minEasy

40,60 kr

6 portions • 1,34 kr per portion

Portions

Här kommer det recept som jag förmodligen använder mest av alla. Majonnäsen – moderskeppet och grundsåsen till det mesta i mitt kök. Jag använder uteslutande varmpressad rapsolja när jag gör majonnäs. Receptet kommer från boken ”Ett stekt ägg är också middag”. Boken är skriven av Siri Barje och ges ut av Bonnier Fakta.

Ingredients


2 tsp	Dijonsenap
2 tsp	Vitvinsvinäger
2,5 dl	Rapsolja
2 pc.	Ägg

Instructions

Knäck äggen och lägg gulorna i en plastbunke som du ställer på en fuktig disktrasa (för att bunken inte ska ramla runt när du vispar).

Vispa ihop äggulor och senap. Droppa försiktigt ned oljan i bunken samtidigt som du vispar. När majonnäsen börjar tjockna kan du droppa i lite vinäger (eller citronsaft). Fortsätt sedan att droppa i oljan samtidigt som du vispar.

Nu ska du smaksätta. Så. Smaka på. I med lite salt, lite mer vinäger eller citron. Nu vet du hur en vanlig majonnäs blir till.

Photo:

Johanna Åkerberg Kassel

Print recipe Give feedback