Finska pinnar

Kaksmet: Riv bittermandlarna fint.

Skär rumstempererat smör i bitar.

Arbeta ihop smör, mjöl, socker och bittermandlar till en smidig deg, antingen för hand eller med matberedare.

Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylskåp i ca 30-40 min.

Sätt på ugnen på 200° (Eller 175° i varmluft).

Dela degen i fyra lika stora delar.

Rulla delarna till fingertjocka längder.

Garnering: Vispa ägget till penslingen.

Hacka sötmandeln till garneringen.

Pensla alla längder med ägg och strö sedan över mandel och pärlsocker.

Skär längderna i ca 5 cm långa bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.