Köttbullar med apelsin- och vitkålssallad

Name: Köttbullar med apelsin- och vitkålssallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Salt; 1 pc. Apelsin; 500 g Vitkål; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 tsp Honung Flytande; 2 tbsp Olivolja; 1.5 tbsp Vit balsamvinäger; 3 dl Couscous; 1 tsp Garam Masala; 2 krm Svartpeppar Malen; 2 tbsp Olivolja; 0.75 tsp Salt; 400 g Lammfärs; 1 krm Strösocker; 0.5 g Saffran; 380 g Kikärtor Kokta; 0.5 pc. Koriander - färsk; 370 g Passerade Tomater; 1 tbsp Olivolja; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 tsp Chiliflakes; 1 tsp Salt; 2 clove Vitlök Vanlig; 1 tbsp Vatten

30 minEasy

281,50 kr

4 portions • 43,14 kr per portion

Portions

Mumsiga köttbullar i en smakrik tomatsås med saffran och kikärter. Serveras med en fräsch kålsallad.

Ingredients

Sallad
1 krm	Salt
1 pc.	Apelsin
500 g	Vitkål
1 krm	Svartpeppar Malen
1 tsp	Honung Flytande
2 tbsp	Olivolja
1,5 tbsp	Vit balsamvinäger
Tillbehör
3 dl	Couscous
Köttbullar
1 tsp	Garam Masala
2 krm	Svartpeppar Malen
2 tbsp	Olivolja
0,75 tsp	Salt
400 g	Lammfärs
Sås
1 krm	Strösocker
0,5 g	Saffran
380 g	Kikärtor Kokta
0,5 pc.	Koriander - färsk
370 g	Passerade Tomater
1 tbsp	Olivolja
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 tsp	Chiliflakes
1 tsp	Salt
2 clove	Vitlök Vanlig
1 tbsp	Vatten

Instructions

Köttbullar: Blanda färsen i en skål med garam masala, salt och peppar. Dela den i 4 lika stora bitar, blöt händerna och rulla 4 köttbullar av varje del.

Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttbullarna gyllene.

Sås: Töm saffranpåsen i en kopp, häll på kokande vatten så att det precis täcker och låt det stå och dra. Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitlöken med chiliflakes hastigt i olivolja i en liten kastrull. Tillsätt saffransvattnet, avrunna kikärter och passerade tomater. Lägg på locket och låt såsen sjuda på svag värme. Smaka av såsen med socker, salt och peppar. Skölj och finhacka koriandern.

Tillbehör: Tillred couscousen enligt anvisningar på förpackningen.

Sallad: Strimla och skölj vitkålen och lägg i en skål. Blanda ihop dressing på olja, vit balsamvinäger, honung en nypa salt och peppar. Tillsätt dressingen till vitkålen och massera in ordentligt. Lägg upp vitkålen på ett fat. Skala och filéa apelsinen och lägg klyftorna över vitkålssalladen.

Servering: Slå såsen över köttbullarna, strö över koriander och servera med couscous och vitkålssallad.

Foto och Styling: Sanna Livijn Wexell

Näringsvärde: Kcal: 701 Fett: 21 g Protein: 50 g Kolhydrater: 71 g

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Print recipe Give feedback