Grillade veggiespett med tzay, tzatziki och kryddig couscous

Name: Grillade veggiespett med tzay, tzatziki och kryddig couscous
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Svartpeppar Malen; 1 tbsp Olivolja; 2 clove Vitlök Vanlig; 1 krm Salt; 0.5 pc. Citron; 2 dl Matlagningsyoghurt Turkisk; 0.5 pc. Gurka; 0.5 tsp Paprikakrydda; 2 dl Vatten; 0.5 tsp Sambal Oelek; 2 dl Couscous; 50 g Schalottenlök; 1 krm Salt; 1 tbsp Olivolja; 2 tbsp Tomatpuré; 8 pc. Grillpinnar; 1 pc. Röd Paprika; 3 tbsp Olivolja; 1 tbsp Japansk soja; 1 tsp Honung Flytande; 1 pc. Aubergine; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 250 g Tzaybitar; 1 pc. Grön Paprika; 0.5 tbsp Balsamvinäger; 200 g Schalottenlök

40 minEasy

232,73 kr

4 portions • 20,97 kr per portion

Portions

En riktig grillmiddag med supergoda veggiespett med tzay, tzatziki och kryddig couscous. Vill du hellre grilla spetten i ugnen går det självklart lika bra.

Ingredients

Tzatziki
1 krm	Svartpeppar Malen
1 tbsp	Olivolja
2 clove	Vitlök Vanlig
1 krm	Salt
0,5 pc.	Citron
2 dl	Matlagningsyoghurt Turkisk
0,5 pc.	Gurka
Couscous
0,5 tsp	Paprikakrydda
2 dl	Vatten
0,5 tsp	Sambal Oelek
2 dl	Couscous
50 g	Schalottenlök
1 krm	Salt
1 tbsp	Olivolja
2 tbsp	Tomatpuré
Spett
8 pc.	Grillpinnar
1 pc.	Röd Paprika
3 tbsp	Olivolja
1 tbsp	Japansk soja
1 tsp	Honung Flytande
1 pc.	Aubergine
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
250 g	Tzaybitar
1 pc.	Grön Paprika
0,5 tbsp	Balsamvinäger
200 g	Schalottenlök

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader.

Spett: Skölj paprika och aubergine och skär dem i spettvänliga bitar. Skala schalottenlök. Lägg grönsaker och lök i en bunke tillsammans med tzaybitarna.

Blanda ihop olja, soja, balsamvinäger och honung i en liten skål och tillsätt i bunken. Blanda om ordentligt och krydda med salt och peppar efter smak.

Trä grönsaker, lök och tzay på spetten och lägg på en plåt. Grilla i ugnen ca 10-15 min.

Tzatziki: Skölj och riv gurka. Krama ur vattnet ordentligt. Blanda gurkrivet med yoghurt. Skala och riv i vitlök. Skölj och riv i citronskal och pressa i lite saft. Tillsätt olja och smaka av med salt och peppar.

Couscous: Skala och finhacka schalottenlöken. Värm lite olja i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt paprikapulver, tomatpuré och sambal och fräs runt några sekunder. Tillsätt vatten och låt det koka upp. Häll i couscousen, blanda om, lägg på ett lock och ta av couscousen från plattan. Låt den stå och dra ca 5 min.

Servera dina grillade veggiespett med tzatziki och kryddig couscous

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Näringsvärde: 622 kcal, 25 g protein, 21 g fett, 80 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Grillat

Print recipe Give feedback