Sötpotatismoussaka

Name: Sötpotatismoussaka
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 0.5 pc. Rödlök; 1.5 krm Chiliflakes; 2 krm Salt; 1 krm Kanel Malen; 1.5 krm Torkad oregano; 0.5 tsp Honung Flytande; 0.5 tbsp Balsamvinäger; 1.5 tbsp Tomatpuré; 0.5 tbsp Olivolja; 200 g Krossade Tomater; 1 krm Svartpeppar Malen; 1.5 dl Vatten; 1.5 clove Vitlök Vanlig; 250 g Nötfärs; 0.5 tsp Salt; 1 pc. Bakplåtspapper; 0.5 pc. Aubergine; 500 g Sötpotatis; 1 dl Creme Fraiche Naturell; 2 dl Standardmjölk; 0.5 krm Salt; 75 g Grana Padano; 0.5 pc. Romansallat; 0.5 pc. Paprika; 0.5 pc. Persilja - färsk; 1 tbsp Balsamvinäger; 1 tbsp Olivolja

1 hEasy

336,45 kr

2 portions • 55,57 kr per portion

Portions

En krämig och god moussaka med sötpotatis, aubergine och nötfärs. Tips, tänk på att vattna ur auberginen innan tillagning genom att strö över lite salt och låt auberginen stå ett litet tag. Smaklig måltid! (Mathems inspirationskasse 2-personer v43 2017)

Ingredients

Färssås
0,5 pc.	Rödlök
1,5 krm	Chiliflakes
2 krm	Salt
1 krm	Kanel Malen
1,5 krm	Torkad oregano
0,5 tsp	Honung Flytande
0,5 tbsp	Balsamvinäger
1,5 tbsp	Tomatpuré
0,5 tbsp	Olivolja
200 g	Krossade Tomater
1 krm	Svartpeppar Malen
1,5 dl	Vatten
1,5 clove	Vitlök Vanlig
250 g	Nötfärs
Moussaka
0,5 tsp	Salt
1 pc.	Bakplåtspapper
0,5 pc.	Aubergine
500 g	Sötpotatis
Ostsås
1 dl	Creme Fraiche Naturell
2 dl	Standardmjölk
0,5 krm	Salt
75 g	Grana Padano
Sallad
0,5 pc.	Romansallat
0,5 pc.	Paprika
0,5 pc.	Persilja - färsk
1 tbsp	Balsamvinäger
1 tbsp	Olivolja

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader.

Moussaka: Skala sötpotatisen och skölj aubergine. Skiva sötpotatisen och auberginen i ½ cm tunna skivor. Lägg ut aubergineskivorna på ett bakplåtspapper och strö över lite salt. Låt dem ligga och vätskas ur medan du gör såserna. Torka dem sedan torra med lite papper innan du monterar ihop moussakan.

Färssås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken mjuk. Tillsätt nötfärs, chiliflakes, kanel, oregano, peppar och salt. Fräs under omrörning i ca 2 minuter. Tillsätt tomatpuré, balsamvinäger, honung, krossade tomater och vatten. Låt det puttra ihop i ca 5 minuter.

Ostsås: Mixa ihop mjölk, creme fraiche, riven grana padano och salt med hjälp av en stavmixer.

Moussaka: Ta fram en långpanna och bred ut lite ostsås i botten. Lägg ett lager aubergineskivor över såsen, fördela ett lager färssås över och sedan ostsås. Lägg sedan ett lager sötpotatisskivor, färssås och ostsås. Avsluta med ett lager aubergineskivor och toppa med ostsås och resten av den rivna osten. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter.

Sallad: Skölj och strimla salladen. Skölj och tärna paprika och skölj och hacka persilja. Blanda ihop allt i en skål. Ringla över lite olja och balsamvinäger.

Servera moussakan tillsammans med salladen.

Näringsvärde: 823 kcal. 46 g protein, 43 g fett, 62 g kolhydrater.

Photo:

Lisa Löwenborg

Print recipe Give feedback