Kumminstekt lax med blomkålsallad med parmesan samt basilikadipp

Name: Kumminstekt lax med blomkålsallad med parmesan samt basilikadipp
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 tsp Chiliflakes; 500 g Laxfilé Fryst; 0.25 tsp Råsocker Strö; 1 tbsp Olivolja; 0.5 tsp Citronjuice - råpressad; 0.5 tsp Salt; 1 tsp Kummin; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 pc. Ägg; 0.5 pc. Basilika - färsk; 2 krm Salt; 0.5 tbsp Dijonsenap; 1 tsp Vitvinsvinäger; 1 clove Vitlök Vanlig; 1 dl Rapsolja; 1 tsp Honung Flytande; 75 g Grana Padano; 0.5 pc. Persilja - färsk; 250 g Edamamebönor; 1 tbsp Olivolja; 100 g Grönkål; 0.5 tsp Citronjuice - råpressad; 0.5 pc. Blomkål Färsk; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen

30 minEasy

423,02 kr

4 portions • 67,69 kr per portion

Portions

Helt klart ett favoritrecept som lagas om och om igen. Lax har aldrig varit godare! Tips: Tina gärna fryst lax i kylen under natten

Ingredients

Lax
0,5 tsp	Chiliflakes
500 g	Laxfilé Fryst
0,25 tsp	Råsocker Strö
1 tbsp	Olivolja
0,5 tsp	Citronjuice - råpressad
0,5 tsp	Salt
1 tsp	Kummin
Basilikakräm
1 krm	Svartpeppar Malen
1 pc.	Ägg
0,5 pc.	Basilika - färsk
2 krm	Salt
0,5 tbsp	Dijonsenap
1 tsp	Vitvinsvinäger
1 clove	Vitlök Vanlig
1 dl	Rapsolja
1 tsp	Honung Flytande
Blomkålssallad
75 g	Grana Padano
0,5 pc.	Persilja - färsk
250 g	Edamamebönor
1 tbsp	Olivolja
100 g	Grönkål
0,5 tsp	Citronjuice - råpressad
0,5 pc.	Blomkål Färsk
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen

Instructions

Blomkålsallad: Tina edamamebönorna. Skölj grönkålen. Ta bort stammen och strimla bladen. Fräs grönkålsbladen i lite olja i en varm stekpanna så att de mjuknar en aning. Lägg över grönkålen på en tallrik och låt svalna.

Strimla blomkålen tunt. Grovriv grana padano och finhacka persilja. Blanda samman med edamamebönor, olja, citronskal och saft i en stor skål. Tillsätt salt och peppar efter smak och blanda om ordentligt. Tillsätt grönkålen när den har svalnat.

Lax: Skär laxen i kuber. Mortla ihop rivet citronskal, kumminfrön, chiliflakes, salt och socker. Gnid in laxfilén i lite olivolja och fördela kryddblandningen över. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxkuberna på medelhög värme ca 1-2 min på varje sida.

Basilikakräm: Mixa basilikablad, äggula, dijonsenap, vitlök, vinäger och honung i en blender. Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant mixande tills det binder till en kräm (majonnäsliknande). Smaka av med lite salt och peppar.

Lägg upp blomkålssalladen på ett fat och toppa med laxkuber och basilikakräm

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Näringsvärde: 720 kcal, 43 g protein, 54 g fett, 10 g kolhydrater

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Print recipe Give feedback