Krämig vegogratäng

Name: Krämig vegogratäng
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 180 g Romansallat; 0.5 pc. Rödlök; 1 pc. Röd Paprika; 1 tbsp Olivolja; 280 g Marinerad Kronärtskocka; 1 tsp Balsamvinäger; 1 pc. Avokado; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 pc. Aubergine; 2 dl Creme Fraiche Naturell; 1.5 tsp Spiskummin; 1.5 tsp Paprikakrydda; 380 g Krossade Tomater; 1 dl Vatten; 100 g Riven Ost; 1 pc. Gul lök; 1 tbsp Olivolja; 1 pc. Bakpotatis; 300 g Sojafärs; 2 clove Vitlök Vanlig; 0.75 tbsp Vitvinsvinäger; 0.75 tsp Salt

45 minEasy

292,22 kr

4 portions • 43,49 kr per portion

Portions

Den här riktigt krämiga vegetariska gratängen kommer garanterat att bli en ny favorit hos alla i familjen.

Ingredients

Tillbehör
180 g	Romansallat, (1 st)
0,5 pc.	Rödlök
1 pc.	Röd Paprika
1 tbsp	Olivolja
280 g	Marinerad Kronärtskocka
1 tsp	Balsamvinäger
1 pc.	Avokado
Gratäng
1 krm	Svartpeppar Malen
1 pc.	Aubergine
2 dl	Creme Fraiche Naturell
1,5 tsp	Spiskummin
1,5 tsp	Paprikakrydda
380 g	Krossade Tomater
1 dl	Vatten
100 g	Riven Ost
1 pc.	Gul lök
1 tbsp	Olivolja
1 pc.	Bakpotatis
300 g	Sojafärs
2 clove	Vitlök Vanlig
0,75 tbsp	Vitvinsvinäger
0,75 tsp	Salt

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader.

Gratäng: Skala och skiva potatisen i 1 cm tjocka skivor och koka i saltat vatten ca 8-10 min, om du inte redan har färdigkokt.

Skiva auberginen i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg ut dom på en skärbräda och strö över lite salt.

Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en stekpanna och bryn löken utan att den tar färg. Tillsätt sojafärsen och krydda med spiskummin och paprikapulver. Bryn så att färsen blir helt tinad och varm. Tillsätt vinäger, vatten och krossade tomater. Salta och peppra och låt såsen puttra ihop i 5 min.

Blanda ihop crème fraiche och riven ost i en skål.

Varva potatisskivor, aubergineskivor och färssås. Toppa med crème fraiche-röran och gratinera i ugnen ca 15-20 min tills den har fått fin färg och aubergine och potatis är mjuk.

Tillbehör: Skölj och strimla sallad och paprika. Skala och skiva rödlöken tunt. Kärna ur och tärna avokadon och sila av oljan från kronärtskockorna. Blanda samman i en skål och tillsätt lite olja och vinäger. Servera till gratängen.

Näringsvärde: 422 kcal, 16 g protein, 17 g fett, 49 g kolhydrater.

Photo:

Linnea Swärd

Print recipe Give feedback