Skip to main content
Sign in
Create account
Fredriks kokta citron- och fänkålskyckling med kryddig bulgursallad
Fredrik Jonsson

Fredriks kokta citron- och fänkålskyckling med kryddig bulgursallad

50 minEasy
337,53 kr
4 portions • 53,26 kr per portion
Fredrik Jonsson från Sveriges mästerkock bjuder på hel kyckling i vår matkasse. Den kokas tillsammans med fänkål och citron och är riktigt saftig och god. Fredrik tipsar även om att koka egen buljong på resterna. Smart och enkelt.
Ingredients
Bulgursallad
1 pc.Röd Paprika
1 krmPaprikakrydda
0,5 pc.Fänkål Färsk
0,5 pc.Purjolök
1 krmSvartpeppar Malen
2 dlVatten
1 krmSalt
0,5 pc.Chilipeppar Röd
2 dlBulgur
1 krmSpiskummin
1 pc.Rödlök
1 tbspOlivolja
Citron- och fänkålskyckling
4 LVatten
1 tbspOlivolja
0,5 pc.Purjolök
3 cloveVitlök Vanlig
2 tbspCitron
200 gVanliga morötter
2 krmSalt
1,2 kgKyckling Hel
4 pc.Lagerblad
2 krmVitpeppar Malen
0,5 pc.Fänkål Färsk
Instructions
1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Citron- och fänkålskyckling: Lägg kycklingen i en stor kastrull (volym 5 l). Grovhacka fänkål (med lite blast), morötter, purjolök (med lite blast) och krossa vitlöksklyftorna. Lägg i kastrullen tillsammans med kycklingen. Dela citronen. Pressa i citronsaft och lägg i citronhalvorna. Tillsätt lagerblad, olja, salt och peppar. Häll på vatten så att det täcker kycklingen, ca 3-4 liter. Koka upp och låt sjuda på svag värme under lock i ca 20-25 min, eller tills kycklingen har en innertemperatur på 75 grader.

3

Bulgursallad: Koka bulgur enligt anvisning på paketet.

4

Skölj och grovhacka paprika, fänkål, purjolök, rödlök och chili. Lägg grönsakerna i en ugnssäker form och tillsätt olivolja. Blanda om ordentligt och rosta i övre delen av ugnen i ca 15 min.

5

Citron- och fänkålskyckling: Ta upp kycklingen ur kastrullen, lägg den på en skärbräda och låt svalna lite. Sila av 2 dl av kokvattnet för att använda till bulgursalladen. Rensa kycklingen. (Vill du göra egen kycklingbuljong? se tips.)

6

Bulgursallad: Ta ut grönsakerna ur ugnen och blanda med den kokta bulgurn. Tillsätt ca 2 dl av kokvattnet, rör om och krydda med paprikapulver, spiskummin, salt och peppar.

Servera din goda bulgursallad med citron- och fänkålskokt kyckling.

Tips! Gör egen kycklingbuljong: Lägg tillbaka kycklingrenset i kastrullen och låt sjuda under tiden du äter. Efter ca 45-60 min sila av buljongen och häll upp i en bunke, täck med lock. Låt svalna och förvara i kylen. Så har du en fantastisk buljong som du kan använda till framtida rätter. Går även bra att frysa in.

Näringsvärde: 440 kcal, 50 g protein, 11 g fett, 32 g kolhydrater.

Print recipeGive feedback
Similar recipes