Linsgryta med stekpannebröd

Name: Linsgryta med stekpannebröd
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tbsp Tomatpuré; 1 tbsp Färsk ingefära; 200 g Röda Linser Torkade; 2 tbsp Rapsolja; 1 pc. Gul lök; 1 krm Salt; 400 g Krossade Tomater; 300 g Potatis Fast; 1 pc. Chilipeppar Röd; 1 tbsp Grönsaksbuljong Eko; 2 clove Vitlök Vanlig; 1 krm Svartpeppar; 4 dl Vatten; 2 tsp Vitvinsvinäger; 1 tsp Torkad gurkmeja; 2 tsp Garam Masala; 2 dl Matlagningsyoghurt Turkisk; 50 g Smör; 3 dl Vetemjöl; 0.5 tsp Salt; 1 pc. Lime; 1 tsp Chiliflakes; 1 pc. Persilja - färsk; 1 pc. Zucchini; 380 g Kikärtor Kokta; 100 g Fetaost; 1 tbsp Rapsolja; 3 krm Salt; 1 tsp Paprikakrydda

40 minMedium

239,13 kr

4 portions • 25,26 kr per portion

Portions

En smakrik linsgryta som garanterat värmer både kropp och själ. Toppa med det du är sugen på eller har hemma. Ett tips är att riva över fryst fetaost. Se alla våra klimatberäknade recept här. CO2e/portion: 0,78

Ingredients

Linsgryta
2 tbsp	Tomatpuré
1 tbsp	Färsk ingefära
200 g	Röda Linser Torkade
2 tbsp	Rapsolja
1 pc.	Gul lök
1 krm	Salt
400 g	Krossade Tomater
300 g	Potatis Fast
1 pc.	Chilipeppar Röd
1 tbsp	Grönsaksbuljong Eko
2 clove	Vitlök Vanlig
1 krm	Svartpeppar
4 dl	Vatten
2 tsp	Vitvinsvinäger
1 tsp	Torkad gurkmeja
2 tsp	Garam Masala
Stekpannebröd
2 dl	Matlagningsyoghurt Turkisk
50 g	Smör
3 dl	Vetemjöl
0,5 tsp	Salt
Topping
1 pc.	Lime
1 tsp	Chiliflakes
1 pc.	Persilja - färsk
1 pc.	Zucchini
380 g	Kikärtor Kokta
100 g	Fetaost
1 tbsp	Rapsolja
3 krm	Salt
1 tsp	Paprikakrydda

Instructions

Värm ugnen till 175 grader. Lägg fetaosten i frysen.

Linsgryta: Skala lök, vitlök, ingefära och potatis. Grovhacka löken, riv vitlök och ingefära och skär potatisen i kvartar. Skölj och finhacka chilipepparn.

Hetta upp olja i en stor gryta och fräs lök och grönsaker med garam masala och gurkmeja på medelvärme i ca 3-4 min. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare i 1-2 min. Rör om hela tiden.

Tillsätt vitvinsvinäger, krossade tomater, buljong, vatten och linser. Låt grytan puttra under lock i ca 30 min. Rör om då och då och smaka av med salt och peppar innan servering.

Topping: Skär zucchinin i bitar. Sila av spadet från kikärtorna och spola kikärtorna i kallt vatten. Blanda zucchini och kikärtor med olja, chiliflakes, paprikapulver och salt på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen och rosta i ca 20 min.

Stekpannebröd: Blanda kakmjöl, salt och yoghurt i en bunke. Knåda degen i ca 5 min.

Dela degen i 4 delar och kavla ut varje bröd tunt.

Stek bröden i en torr stekpanna i ca 3 min/sida tills de blir lätt gyllene.

Pensla bröden med smält smör eller olivolja.

Servering: Lägg upp grytan i djupa tallrikar, toppa med rostad zucchini- och kikärtor. Riv fryst fetaost över och toppa med finhackad persilja. Servera med limeklyftor och nystekt bröd.

Photo:

Fabian Björnstjerna

Gryta

Print recipe Give feedback

Similar recipes