Lax med apelsin- och granatäppelsallad toppad med fetaost och nötter

Name: Lax med apelsin- och granatäppelsallad toppad med fetaost och nötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 75 g Fetaost; 100 g Pistagenötter; 1 krm Svartpeppar Malen; 3 pc. Apelsin; 1 pc. Granatäpple; 800 g Potatis; 1 krm Salt; 2 tbsp Olivolja; 1 pc. Bakplåtspapper; 600 g Laxfilé; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 tbsp Olivolja

45 minEasy

346,26 kr

4 portions • 50,77 kr per portion

Portions

Lättlagad laxfilé med en frisk apelsin- och granatäppelsallad toppad med fetaost.

Ingredients

Apelsinsallad
75 g	Fetaost
100 g	Pistagenötter
1 krm	Svartpeppar Malen
3 pc.	Apelsin
1 pc.	Granatäpple
Potatis
800 g	Potatis
1 krm	Salt
2 tbsp	Olivolja
1 pc.	Bakplåtspapper
Lax
600 g	Laxfilé
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
1 tbsp	Olivolja

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader.

Potatis: Tvätta potatisen och skär den i tunna skivor, använd gärna en mandolin om du har. Lägg potatisskivorna i en bunke. Tillsätt olivoljan och salt efter smak. Blanda om ordentligt. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och sprid ut potatisen ordentligt. Sätt in i ugnen ca 25-30 min beroende på ugn. Håll koll så att potatisen inte bränns vid.

Apelsinsallad: Skär bort skalet på apelsinerna och skär dem sedan i skivor. Dela granatäpplet på mitten och ta ut kärnorna. Skala pistagenötterna och grovhacka dem lite lätt. Lägg ut apelsinskivorna på ett fat. Strö över granatäppelkärnor och pistagenötter. Smula över fetaosten och krydda med en nypa svartpeppar.

Lax: Ta bort ev skinn på laxfilén och skär den i 4 portionsbitar. Krydda med salt och peppar efter smak på varje sida.

Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek laxbitarna gyllenbruna på medelhög värme ca 2 minuter på varje sida. Sänk värmen ordentligt och låt de bli klara i pannan.

Servera den stekta laxen med råstekt potatis och apelsin- och granatäppelsallad.

Näringsvärde: Kcal 747 g, Protein 40 g, Fett 42 g, Kolhydrater 46 g

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Print recipe Give feedback