Malins kyckling i sötsur dillsås med vårliga grönsaker

Name: Malins kyckling i sötsur dillsås med vårliga grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tbsp Salt; 0.5 tbsp Vitpeppar Hel; 0.5 pc. Dill - färsk; 1 pc. Gul lök; 900 g Kycklinglårfile Färsk; 0.5 pc. Purjolök; 2 pc. Lagerblad; 1 pc. Vanliga morötter; 2 L Vatten; 300 g Vanliga morötter; 1 krm Salt; 250 g Sparris Färsk; 700 g Potatis Fast; 1 krm Vitpeppar Malen; 1 krm Salt; 2 tbsp Ättika; 25 g Smör; 1 dl Vispgrädde; 0.5 pc. Dill - färsk; 3 tbsp Vetemjöl; 2 tbsp Strösocker

45 minEasy

314,58 kr

4 portions • 64,98 kr per portion

Portions

Malin Söderströms kyckling i dillsås. Du kokar din egen goda buljong som verkligen ger rätten sin perfekta smak och mustighet.

Ingredients

Till buljongen
1 tbsp	Salt
0,5 tbsp	Vitpeppar Hel
0,5 pc.	Dill - färsk
1 pc.	Gul lök
900 g	Kycklinglårfile Färsk
0,5 pc.	Purjolök
2 pc.	Lagerblad
1 pc.	Vanliga morötter
2 L	Vatten
Tillbehör
300 g	Vanliga morötter
1 krm	Salt
250 g	Sparris Färsk
700 g	Potatis Fast
Till såsen
1 krm	Vitpeppar Malen
1 krm	Salt
2 tbsp	Ättika
25 g	Smör
1 dl	Vispgrädde
0,5 pc.	Dill - färsk
3 tbsp	Vetemjöl
2 tbsp	Strösocker

Instructions

Buljong: Skölj och hacka dill till såsen men spara stjälkarna till buljongen. Skala lök och morot och skär dem i stora bitar. Skölj och skär purjolöken i bitar. Koka upp vatten med grönsaker, kryddor och dillstjälkar till en god buljong.

Lägg ned kycklingen och låt den sakta koka i ca 20 min. Lyft upp kycklingen med en hålslev, sila och spara buljongen och täck köttet med plastfilm så att det inte torkar.

Tillbehör: Skala potatis och morötter och skär bort det träiga på sparrisen. Koka potatis och morötter i lättsaltat vatten. Lägg ner sparrisen precis innan servering så att den bara får koka med ca 1 minut.

Sås: Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, rör ned mjölet så att det blandas väl. Mät upp 1 l silat kokspad, slå en liten skvätt över så att det får koka in i redningen. Späd på med resterande liter kokspad och grädde och låt koka samman i 10 min. Smaka av såsen med salt, vitpeppar från kvarn, ättika och socker.

Vänd ned kyckling och den hackade dillen i såsen.

Servera kycklingen med de vårliga grönsakerna.

Näringsvärde: Kcal: 571 Fett: 23 g Protein: 46 g Kolhydrater: 41 g

Photo:

Linnea Swärd

Print recipe Give feedback