Viltfärsburgare

Name: Viltfärsburgare
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsp Dijonsenap; 2 dl Creme Fraiche Karljohan; 1 tbsp Gräslök - färsk; 1 tbsp Olivolja, Extra Virgin; 180 g Romansallat; 1 tsp Salt; 0.5 handful Gräslök - färsk; 1 tsp Enbär; 1 pc. Vanliga Tomater; 1 tsp Timjan - torkad; 1 dl Vispgrädde; 500 g Älgfärs; 1 pc. Rödlök; 1 tbsp Vit balsamvinäger; 2 tbsp Olivolja; 1 krm Svartpeppar; 2 pc. Äpplen; 380 g Blandade bönor; 1 krm Salt; 65 g Romansallat

30 minEasy

278,30 kr

4 portions • 28,13 kr per portion

Portions

Viltfärsburgare i salladswrap med saftig bönsallad.

Ingredients

Sås
1 tsp	Dijonsenap
2 dl	Creme Fraiche Karljohan
1 tbsp	Gräslök - färsk
Burgare
1 tbsp	Olivolja, Extra Virgin
180 g	Romansallat
1 tsp	Salt
0,5 handful	Gräslök - färsk, ca 0,5 dl
1 tsp	Enbär
1 pc.	Vanliga Tomater
1 tsp	Timjan - torkad
1 dl	Vispgrädde
500 g	Älgfärs
Bönsallad
1 pc.	Rödlök
1 tbsp	Vit balsamvinäger
2 tbsp	Olivolja
1 krm	Svartpeppar
2 pc.	Äpplen
380 g	Blandade bönor
1 krm	Salt
65 g	Romansallat

Instructions

Burgare: Hacka gräslöken fint och blanda med färs, salt, timjan, enbär och grädde i en bunke. Forma till 8 små burgare. Stek dem i olja eller smör i en stekpanna tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta på båda sidor. Sänk värmen ordentligt och låt de bli klara på eftervärme.

Riv av 8 stora salladsblad och skiva tomaten. Lägg upp på ett fat.

Bönsallad: Sila av bönorna och spola dem under kallt vatten. Skär äpplena i små fyrkanter och finhacka rödlöken. Strimla ner resten av salladen och blanda med bönor och äpple. Tillsätt olivolja och vit balsamvinäger. Blanda om ordentligt och smaka av med salt och peppar.

Sås: Rör ihop crème fraiche med senap och hackad gräslök.

Servera burgarna i salladsblad med en tomatskiva och toppa med en sked sås. Ät tillsammans med bönsalladen.

Näringsvärde: 527 Kcal 36g Protein 29g Fett 26g Kolhydrater

Photo:

Linnea Swärd

Viltkött

Print recipe Give feedback