Skip to main content
Sign in
Create account
Rabarbergalette
Malin Andersson

Rabarbergalette

1 hEasy
145,02 kr
6 portions • 8,95 kr per portion
Testa rabarberpaj på lite annorlunda sätt, här i form av en galette med fyllning av bland annat mandelmassa. Rabarbergaletten räcker till 6-8 personer.
Ingredients
Topping och pensling
1 tbspHonung Flytande
1 pc.Ägg
Mördeg
1 dlFlorsocker
100 gSmör
0,5 tspBakpulver
4 dlVetemjöl
1 pc.Ägg
Fyllning
50 gSmör
0,5 tspVaniljsocker
100 gMandelmassa
1 pc.Ägg
Rabarber
2 tbspStrösocker
300 gFärsk rabarber
1 tbspPotatismjöl
Instructions
1

Rör ihop vetemjöl, florsocker och bakpulver till en smulig massa med fingrarna eller med hjälp av matberedare. Knäck i ägget och blanda ihop till en deg. Låt stå kallt ca 30 minuter.

2

Sätt ugnen på 200 grader.

3

Skär rabarbern i önskat format, tex stänger eller bitar. Blanda rabarber med strösocker och potatismjöl.

4

Kavla ut degen på ett bakplåtspapper eller på mjölat bakbord till ca 30 cm i diameter (2 mm).

5

Fyllning: riv mandelmassan grovt. Bland ihop med rumsvarmt smör, vaniljsocker och ägg. Bred ut fyllningen över degen, lämna ca 3-5 cm längs kanterna. Lägg ut rabarbern över fyllningen. Vik sedan in kanten och pensla med uppvispad äggula. Grädda pajen tills den fått fin färg, ca 30 minuter.

6

Värm honung 1 par sekunder i mikron tills den är lättflytande. Pensla honung över rabarbern. Pynta gärna med ett par myntablad och servera med lite lättvispad grädde eller vaniljvisp.

Photo:

Kerstin Eriksson

MidsommarPaj
Print recipeGive feedback
Similar recipes