Midsommardröm - smörgåstårta

Name: Midsommardröm - smörgåstårta
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 1 tbsp Kummin; 1 tbsp Anis; 1 pc. Ägg; 1 tbsp Timjan - torkad; 5 dl Vatten; 50 g Jäst Original Färsk; 12 dl Vetemjöl; 2 tsp Torkad gurkmeja; 6 pc. Fikon Färska; 600 g Vanliga Tomater; 300 g Lufttorkad Skinka; 200 g Rostbiff Pålägg; 40 g Ruccolasallat; 1 pc. Mynta - färsk; 1 pc. Koriander - färsk; 1 tsp Spiskummin; 0.5 tsp Svartpeppar Malen; 1 dl Olivolja; 1 tsp Koriander - torkad; 1 clove Vitlök Vanlig; 1 tsp Salt; 400 g Kikärtor; 100 g Kvarg 10 procent; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Svartpeppar Malen; 1 tbsp Olivolja; 120 g Dadlar Färska; 300 g Getost, Chevre; 500 g Kvarg 10 procent

2 hEasy

688,03 kr

8 portions • 56,18 kr per portion

Portions

Midsommardröm - smörgåstårta

Ingredients

Kryddigt bröd
1 tbsp	Kummin
1 tbsp	Anis
1 pc.	Ägg
1 tbsp	Timjan - torkad
5 dl	Vatten
50 g	Jäst Original Färsk
12 dl	Vetemjöl
2 tsp	Torkad gurkmeja

6 pc.	Fikon Färska
600 g	Vanliga Tomater
300 g	Lufttorkad Skinka
200 g	Rostbiff Pålägg
40 g	Ruccolasallat
1 pc.	Mynta - färsk
1 pc.	Koriander - färsk
Hummus
1 tsp	Spiskummin
0,5 tsp	Svartpeppar Malen
1 dl	Olivolja
1 tsp	Koriander - torkad
1 clove	Vitlök Vanlig
1 tsp	Salt
400 g	Kikärtor
100 g	Kvarg 10 procent, (1 dl)
Chévre- och dadelröra
1 tsp	Salt
0,5 tsp	Svartpeppar Malen
1 tbsp	Olivolja
120 g	Dadlar Färska
300 g	Getost, Chevre
500 g	Kvarg 10 procent, (5 dl)

Instructions

Kryddigt bröd: Blanda jäst, vatten (den stora mängden vatten som står angivet i receptet skall vara ljummet, medan den lilla mängden kallt) och kryddor i en bunke. Rör tills jästen lösts upp.

Tillsätt mjölet, spara 1 dl till utbaket. Arbeta degen smidig. Jäs 30 min. Sätt ugnen på 175 grader.

Knåda degen på mjölat bakbord. Jäs ytterligare 20 min i en smord bakform. Pensla med ägg.

Baka i nedre delen av ugnen i 175ºC ca 30 min. Låt svalna på galler.

Hummus: Mixa kikärtor, vitlök och kryddor i en matberedare. Tillsätt olja i en fin stråle under mixningen. Blanda ner kesella och ställ in i kylen.

Chèvre- och dadelröra: Skär bort ytterkanten och mosa sedan osten, blanda den med kesella. Kärna ur och tärna dadlarna. Blanda samman allt.

Montering: Skiva brödet som en tårtbotten i tre delar. Bred hälften av chévreosten på bottenlagret, fördela ytterlår, hälften av tomaterna och hälften av korianderbladen ovanpå.

Bred hummus på det andra brödlagrets bägge sidor. Fördela ut 2 paket skinka, tomat och koriander. Lägg på det tredje brödlagret. Toppa med resterande chèvreröra, fikon och mynta.

Midsommar

Print recipe Give feedback